Sopa wantán

La sopa wantán es una deliciosa creación de origen chino que ha sido adoptada con cariño por la gastronomía peruana, convirtiéndose en un plato lleno de sabor y tradición. Puedes disfrutarla en las reconocidas chifas que deleitan los paladares en Perú.

Sopas
2 horas
Hervido
8 Porciones

Tiene sus raíces en la cocina china, pero ha evolucionado para convertirse en un plato emblemático peruano.

Se puede disfrutar en las reconocidas chifas que son populares en el país, destacando por su sabor único y reconfortante. ¡A disfrutarla en familia!

Ingredientes

¼ kilogramo de Piernas de pollo deshuesadas y picadas

100 gramos de Cerdo picado

¼ taza de Cebolla china picada

2 cucharas de Jengibre finalmente picado

½ taza de Col china cocida y picada

1 cuchara de Chuño

1 Clara de huevo

1 cuchara de Aceite de sésamo

12 Láminas de masa wantán

1 Huevo batido

1 pizca de Sal

10 tazas de Caldo concentrado de pollo

2 Pechugas de pollo con piel, en mitades

4 Mollejas de pollo limpias

4 Hígados de pollo limpios

4 Hojas de col china en mitades

2 Choy san en mitades

1 taza de Holantao

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar el relleno del wantan, se deben mezclar en un tazón el pollo, el cerdo, la cebolla china, el jengibre, la col china, el chuño y la clara de huevo.

Paso 2 : Se sazona con sal, pimienta y aceite de sésamo, y se reserva.

Paso 3 : Luego, se extienden las masas de wantán para el relleno y se coloca una cucharadita del relleno en una de las esquinas de la masa.

Paso 4 : Se tapa con la otra esquina, formando un triángulo, se sella con huevo batido y se juntan los otros dos extremos para darle forma al wantán.

Paso 5 : Para preparar la sopa, se debe hacer hervir en una olla el caldo concentrado de pollo y luego incorporar las pechugas y las mollejas.

Paso 6 : Se cocina durante 10 minutos a fuego medio.

Paso 7 : Después, se añaden los hígados y los wantanes rellenos y se cocina durante unos 7 minutos.

Paso 8 : Se agrega la col china, los choy san y el holantao, se sazona con sal y pimienta, y se deja hervir unos minutos más.

Paso 9 : Se rectifica la sazón y se sirve en un plato hondo.