La sopa teóloga es una exquisita sopa tradicional de Perú, compuesta principalmente por gallina, queso y verduras. Es un plato reconfortante y lleno de sabor que seguramente disfrutarás. ¡No dudes en probarlo!
Tiene sus raíces en la fusión de ingredientes traídos por los colonizadores españoles y la tradición culinaria local.
Su nombre, proveniente de leyendas urbanas que cuentan la conexión entre esta sopa y los teólogos de antaño, agrega un toque de misticismo a su sabor único.
Esperamos que disfruten preparando esta exquisita receta.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de gallina india de un sitio amigo.
Sopa teóloga
Ingredientes
1 kilogramo de Gallina
1 kilogramo de Queso
4 Panes
2 Tomates
2 Papas
2 Zanahorias
2 Apios
2 Dientes de ajo
2 Ajíes
2 tazas de Leche
Perejil
Aceite
Orégano
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se lava y desmenuza la gallina o se deja en varias presas.
Paso 2 : Se coloca agua en una olla y se añaden los apios, zanahoria, sal, pimienta al gusto, perejil y orégano.
Paso 3 : Luego se agregan las presas de gallina y se hierve todo por 2 horas.
Paso 4 : Después, se retiran las presas y se desmenuza o se corta en tiras finas.
Paso 5 : En una sartén se prepara un sofrito con ajos, papas, tomates, ajíes y cebollas, y se cocina por 5 minutos hasta que se doren.
Paso 6 : Luego, se licuan los panes con leche y se agregan al sofrito con sal y pimienta.
Paso 7 : A continuación, se agrega agua en una olla y se vuelve a añadir la gallina y todos los ingredientes, excepto el aderezo y el queso.
Paso 8 : Se deja hervir por 20 minutos.
Paso 9 : Después se añade el aderezo, el queso y un poco más de leche, y se cocina por 5 minutos más.
Paso 10 : Se sirve bien caliente.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de coditos o de Sopa de gallina con albóndigas de nuestros recetarios.
