La sopa teóloga es una exquisita sopa tradicional de Perú, compuesta principalmente por gallina, queso y verduras. Es un plato reconfortante y lleno de sabor que seguramente disfrutarás. ¡No dudes en probarlo!
Tiene sus raíces en la fusión de ingredientes traídos por los colonizadores españoles y la tradición culinaria local.
Su nombre, proveniente de leyendas urbanas que cuentan la conexión entre esta sopa y los teólogos de antaño, agrega un toque de misticismo a su sabor único.
Esperamos que disfruten preparando esta exquisita receta.
Sopa teóloga
Ingredientes
1 kilogramo de Gallina
1 kilogramo de Queso
4 Panes
2 Tomates
2 Papas
2 Zanahorias
2 Apios
2 Dientes de ajo
2 Ajíes
2 tazas de Leche
Perejil
Aceite
Orégano
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se lava y desmenuza la gallina o se deja en varias presas.
Paso 2 : Se coloca agua en una olla y se añaden los apios, zanahoria, sal, pimienta al gusto, perejil y orégano.
Paso 3 : Luego se agregan las presas de gallina y se hierve todo por 2 horas.
Paso 4 : Después, se retiran las presas y se desmenuza o se corta en tiras finas.
Paso 5 : En una sartén se prepara un sofrito con ajos, papas, tomates, ajíes y cebollas, y se cocina por 5 minutos hasta que se doren.
Paso 6 : Luego, se licuan los panes con leche y se agregan al sofrito con sal y pimienta.
Paso 7 : A continuación, se agrega agua en una olla y se vuelve a añadir la gallina y todos los ingredientes, excepto el aderezo y el queso.
Paso 8 : Se deja hervir por 20 minutos.
Paso 9 : Después se añade el aderezo, el queso y un poco más de leche, y se cocina por 5 minutos más.
Paso 10 : Se sirve bien caliente.
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