Sopa teóloga

Exquisita sopa tradicional de Perú. Compuesta basicamente por gallina, queso y verduras.

Sopas
+2 horas
8 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Gallina

1 kilogramo de Queso

4 Panes

2 Tomates

2 Papas

2 Zanahorias

2 Apios

2 Dientes de ajo

2 Ajíes

2 tazas de Leche

Perejil

Aceite

Orégano

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Lavamos y desmenuzamos la gallina o dejamos en varias presas.

Paso 2 : Agregar agua en una olla y agregar los apios, zanahoria, sal y pimienta al gusto, perejil y orégano, luego agregamos las presas de gallina y  hervimos todo por 2 horas.

Paso 3 : Luego sacamos las presas y desmenuzamos todo o picamos en varias tiras finas.

Paso 4 : Seguido de esto hacemos un sofrito en una sartén y agregamos los ajos, las papas, los tomates, los ajíes y las cebollas, dejamos por 5 minutos hasta que doren.

Paso 5 : Luego que se sofrían los ingredientes, licuamos los panes, les agregamos leche  y los agregamos con sal y pimienta al sofrito.

Paso 6 : Añadimos agua en una olla y volvemos a colocar la gallina y todos los ingredientes excepto el aderezo y el queso, dejamos hirviendo por 20 minutos.

Paso 7 : Luego añadimos el aderezo, queso y un poco más de leche, dejamos cocinando por 5 minutos más.

Paso 8 : Servir bien caliente.