Exquisita sopa tradicional de Perú. Compuesta basicamente por gallina, queso y verduras.
Ingredientes
1 kilogramo de Gallina
1 kilogramo de Queso
4 Panes
2 Tomates
2 Papas
2 Zanahorias
2 Apios
2 Dientes de ajo
2 Ajíes
2 tazas de Leche
Perejil
Aceite
Orégano
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Lavamos y desmenuzamos la gallina o dejamos en varias presas.
Paso 2 : Agregar agua en una olla y agregar los apios, zanahoria, sal y pimienta al gusto, perejil y orégano, luego agregamos las presas de gallina y hervimos todo por 2 horas.
Paso 3 : Luego sacamos las presas y desmenuzamos todo o picamos en varias tiras finas.
Paso 4 : Seguido de esto hacemos un sofrito en una sartén y agregamos los ajos, las papas, los tomates, los ajíes y las cebollas, dejamos por 5 minutos hasta que doren.
Paso 5 : Luego que se sofrían los ingredientes, licuamos los panes, les agregamos leche y los agregamos con sal y pimienta al sofrito.
Paso 6 : Añadimos agua en una olla y volvemos a colocar la gallina y todos los ingredientes excepto el aderezo y el queso, dejamos hirviendo por 20 minutos.
Paso 7 : Luego añadimos el aderezo, queso y un poco más de leche, dejamos cocinando por 5 minutos más.
Paso 8 : Servir bien caliente.
