Sopa seca peruana con gallina, ají panca, zanahoria, tallarines y un toque de pasas y aceitunas. Una receta tradicional llena de sabor.
Una deliciosa sopa seca peruana que combina la suavidad de la gallina con la intensidad del ají panca y la frescura de la zanahoria.
Los tallarines se cocinan en un caldo lleno de sabores, con el dulzor de las pasas y el toque salado de las aceitunas.
Una combinación única y tradicional de la gastronomía peruana que no puedes dejar de probar.
Sopa seca peruana
Ingredientes
1 kilogramo de Gallina en presas
6 cucharas de Aceite
1 taza de Cebolla picada
2 cucharas de Ajos molidos
¾ taza de Ají panca molida
6 cucharas de Perejil picado
¾ taza de Albahaca molida
2 tazas de Zanahoria rallada
1 taza de Vino dulce
1 cuchara de Azúcar
2 litros de Agua
1 kilogramo de Tallarines
⅓ taza de Pasas negras
10 Aceitunas
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Comino
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, se deben freír las presas de gallina en aceite caliente para sellarlas, luego reservarlas.
Paso 2 : En el mismo aceite, se debe sofreír la cebolla, los ajos, la sal, la pimienta, el comino y el ají panca hasta que estén dorados.
Paso 3 : Luego, agregar el perejil, la albahaca y la zanahoria.
Paso 4 : A continuación, incorporar la gallina reservada, el vino, el azúcar y el agua, y cocinar durante 50 minutos hasta que la gallina esté tierna.
Paso 5 : Una vez lista, retirar las presas de gallina y añadir los tallarines, las pasas y las aceitunas al caldo.
Paso 6 : Cocinar hasta que los tallarines estén al dente.
Paso 7 : Finalmente, servir la sopa seca peruana caliente y disfrutar de esta delicia tradicional.
