Sopa seca

Es un delicioso plato del sur de Lima que combina el sabroso sabor de la gallina y el toque especial del vino para convertirla en un plato ideal para acompañar los almuerzos

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg gallina (en presas)
¾ de spaghetti
5 cucharadas aceite
1 taza de cebolla picada a cuadritos
2 cucharadas de ajos molidos (asado esta en mi recetario)
4 cucharadas de ají panca molido
4 cucharadas de ají mirasol licuado
4 cucharadas de perejil licuado
4 cucharadas de albahaca licuado
1 taza de zanahoria rallada
1 tomate (picado)o salsa de tomate
½ vaso vino dulce (blanco)
1 cucharadita de azúcar al gusto
Aceitunas, pasas, pimienta, sazonador y sal al gusto

Preparación

  1. Condimentas las presas a tu  gusto y las sellas  en aceite bien caliente. Las retiras, y en el mismo aceite sofríes la cebolla, ajos, pimienta y vas agregando los ají y sigues dorando todo por unos 20 a 30 minutos.
  2. Agregas la zanahoria, tomate, perejil y la albahaca y adicionas agua, verificas siempre que no se seque,  agregas las presas de gallina, el vino, azúcar y transfieres en una olla a presión por 20 minutos,hasta que la gallina esté tierna. 
  3. Retiras las presas e incorporas los Spaghetti, las pasas y las aceitunas. Agregas agua hirviendo y mezclas hasta que cubra la pasta.
  4. Dejas cocinar a fuego bajo al dente.
  5. Sirves

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Sopa seca