Sopa seca

Es un delicioso plato del sur de Lima que combina el sabroso sabor de la gallina y el toque especial del vino para convertirla en un plato ideal para acompañar los almuerzos

Sopas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Gallina (en presas)

¾ Spaghetti

5 cucharas de Aceite

1 taza de Cebolla picada a cuadritos

2 cucharas de Ajos molidos

4 cucharas de Ají panca molido

4 cucharas de Ají mirasol licuado

4 cucharas de Perejil licuado

4 cucharas de Albahaca licuado

1 taza de Zanahoria rallada

1 Tomate picado o salsa de tomate

½ taza de Vino dulce blanco

1 cucharilla de Azúcar al gusto

Aceitunas, pasas, pimienta, sazonador y sal

Preparación

Paso 1 : Condimentas las presas a tu  gusto y las sellas  en aceite bien caliente. Las retiras, y en el mismo aceite sofríes la cebolla, ajos, pimienta y vas agregando los ají y sigues dorando todo por unos 20 a 30 minutos.

Paso 2 : Agregas la zanahoria, tomate, perejil y la albahaca y adicionas agua, verificas siempre que no se seque,  agregas las presas de gallina, el vino, azúcar y transfieres en una olla a presión por 20 minutos,hasta que la gallina esté tierna. 

Paso 3 : Retiras las presas e incorporas los Spaghetti, las pasas y las aceitunas. Agregas agua hirviendo y mezclas hasta que cubra la pasta.

Paso 4 : Dejas cocinar a fuego bajo al dente.

Paso 5 : Sirves