La sopa de viernes es un chupe de pescado, plato tradicional peruano que se ha extendido por todo el país. Se prepara con trozos de pescado, leche, huevos, papas, choclos y el infaltable sabor que le aportan las ricas hierbas. Muchos países adoptaron esta receta, pero aquí te dejamos una receta con una preparación tradicional. Disfrútala.
Ingredientes
250 gramos de Trozos de pescado frito
1 Cebolla, finamente picada
2 cucharas de Pasta de tomate
1 cuchara de Ají panca
3 Papas cortadas en trozos
1 taza de Habas verdes
1 taza de Arvejas
2 Choclos peruanos cortados en rodajas
½ taza de Arroz
10 gramos de Camaroncitos chinos
2 Huevos
1 lata de Leche evaporada
200 gramos de Queso fresco
2 litros de Caldo de pescado
Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla, coloque aceite y haga un sofrito con cebolla, el ajo, la pasta de tomate y el ají panca.
Paso 2 : Añada el caldo de pescado y deje hervir.
Paso 3 : Agregue el choclo, las habas, arroz, arvejas y los camaroncitos chinos. Cocine hasta que el choclo y el arroz estén suaves.
Paso 4 : Incorpore las papas y sazone con sal y pimienta. Cocine por 10 minutos.
Paso 5 : Agregue los huevos, la leche y el orégano. Incorpore los trozos de pescado frito y el queso.
Paso 6 : Sirva bien caliente y disfrute.
