Sopa de mote

La sopa de mote o patasca es un caldo delicioso y muy popular y se acostumbra consumir para combatir el frío Además de ser delicioso es muy nutritivo.

Preparación: 2 horas

Porciones: 5

Ingredientes

1 kg de mote
500 gr de pata de vaca
250 gr de mondongo
4 papas blancas
1 tomate
1 cebolla
2 cucharadas de ají molido
Hierbabuena
Orégano
Aceite
Perejil
Sal y pimienta
Preparación

Preparación

  1. Sancochas el mote, la pata de vaca y el mondongo en una olla con hierbabuena y un poco de sal. Esperas que el mote reviente para retirarlos del fuego.
  2. Preparas un sofrito en una olla con sal, pimienta, ají, orégano, cebolla, tomate y perejil picado. Cuando los ingredientes luzcan dorados, agregas la pata y el mondongo cortado en cuadrados pequeños (no tirar el caldo).
  3. Después, añades el mote y el agua que quedó del primer paso, y dejas hervir por 20 minutos. Luego, incorporas las papas sancochadas y cortadas en pequeños trozos, y sirves.
  4. Se recomienda consumirlo caliente y añadir un poco de perejil para adornar.

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