La sopa de mote o patasca es un caldo delicioso y muy popular y se acostumbra consumir para combatir el frío Además de ser delicioso es muy nutritivo.
Con esta receta aprenderás los pasos e ingredientes necesarios para preparar una sopa de mote.
Es un plato tradicional de la gastronomía latinoamericana, especialmente en países andinos, como Perú, Ecuador y Bolivia.
Consiste en una sopa espesa y reconfortante preparada a base de mote, que son granos de maíz blanco pelado y cocido, junto con otros ingredientes como carne de res o pollo, verduras como zanahorias y papas, y sazonadores como cebolla, ajo y hierbas aromáticas.
Es un plato nutritivo y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en días fríos o como una comida reconfortante en cualquier ocasión.
Sopa de mote
Ingredientes
1 kilogramo de Mote
500 gramos de Pata de vaca
250 gramos de Mondongo
4 Papas blancas
1 Tomate
1 Cebolla
2 cucharas de Ají molido
Hierbabuena
Orégano
Aceite
Perejil
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : La preparación de este plato comienza sancochando el mote, la pata de vaca y el mondongo en una olla con hierbabuena y una pizca de sal hasta que el mote reviente.
Paso 2 : A continuación, se prepara un sofrito en otra olla con sal, pimienta, ají, orégano, cebolla, tomate y perejil picado.
Paso 3 : Una vez que el sofrito esté dorado, se incorpora la pata y el mondongo cortados en cuadrados pequeños junto con el caldo reservado.
Paso 4 : Después, se agrega el mote y el agua restante de la cocción inicial, y se deja hervir durante 20 minutos.
Paso 5 : Seguidamente, se añaden las papas previamente sancochadas y cortadas en trozos pequeños.
Paso 6 : El plato está listo para servir.
Paso 7 : Se recomienda consumir esta preparación caliente y se puede adornar con un poco de perejil fresco antes de llevar a la mesa.
Preguntas sobre la receta
24 Agosto, 2025
¿Cuál es el valor nutricional de la sopa de mote en la receta?
La sopa de mote es nutritiva, con carbohidratos complejos, proteínas de carnes, fibra, vitaminas y minerales, además de grasas moderadas, idealmente para una comida completa y reconfortante.
6 Agosto, 2025
¿Cuánta agua usar para cocinar el mote, pata y mondongo en la sopa?
Usa cerca de 2 litros de agua por kilo de mote, junto con la pata y mondongo, asegurando cobertura y margen para que la cocción sea adecuada y los ingredientes se ablanden bien; ajusta si se reduce el líquido.
20 Julio, 2025
¿Qué hacer si no hay papas blancas para acompañar el tomate en platos como la sopa de mote?
Si no hay papas blancas, use zanahorias, calabaza, yuca o batatas para añadir textura y sabor. También puede omitir las papas y disfrutar del resto de ingredientes, adaptándose a lo que tenga.
16 Julio, 2025
¿Cuál es el valor nutritivo de la sopa de mote en la receta?
La sopa de mote es nutritiva y completa, aportando proteínas, hierro, vitaminas B, fibra y minerales, ideales para fortalecer energía y sistema inmunológico cuando se incluye en una dieta equilibrada.
14 Julio, 2025
¿Se puede agregar carne de res al mote en esta receta?
La receta no lleva carne de res, pero si quieres puedes agregarla en trozos pequeños junto con la pata y el mondongo para que quede tierna y sabrosa.
