La sopa de mote o patasca es un caldo delicioso y muy popular y se acostumbra consumir para combatir el frío Además de ser delicioso es muy nutritivo.
Con esta receta aprenderás los pasos e ingredientes necesarios para preparar una sopa de mote.
Es un plato tradicional de la gastronomía latinoamericana, especialmente en países andinos, como Perú, Ecuador y Bolivia.
Consiste en una sopa espesa y reconfortante preparada a base de mote, que son granos de maíz blanco pelado y cocido, junto con otros ingredientes como carne de res o pollo, verduras como zanahorias y papas, y sazonadores como cebolla, ajo y hierbas aromáticas.
Es un plato nutritivo y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en días fríos o como una comida reconfortante en cualquier ocasión.
Ingredientes
1 kilogramo de Mote
500 gramos de Pata de vaca
250 gramos de Mondongo
4 Papas blancas
1 Tomate
1 Cebolla
2 cucharas de Ají molido
Hierbabuena
Orégano
Aceite
Perejil
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La preparación de este plato comienza sancochando el mote, la pata de vaca y el mondongo en una olla con hierbabuena y una pizca de sal hasta que el mote reviente.
Paso 2 : A continuación, se prepara un sofrito en otra olla con sal, pimienta, ají, orégano, cebolla, tomate y perejil picado.
Paso 3 : Una vez que el sofrito esté dorado, se incorpora la pata y el mondongo cortados en cuadrados pequeños junto con el caldo reservado.
Paso 4 : Después, se agrega el mote y el agua restante de la cocción inicial, y se deja hervir durante 20 minutos.
Paso 5 : Seguidamente, se añaden las papas previamente sancochadas y cortadas en trozos pequeños.
Paso 6 : El plato está listo para servir.
Paso 7 : Se recomienda consumir esta preparación caliente y se puede adornar con un poco de perejil fresco antes de llevar a la mesa.
