Sopa de chochoca

La sopa de chochoca es una sopa tradicional arequipeña, muy rica y nutritiva, que se prepara a base de carne de res, cenina papas y harina de maíz. Generalmente se consume en los días de invierno, y su preparación es muy sencilla con lo que podrás deleitar a todos.

Sopas
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Carne de res troceada

200 gramos de Cecina

1 cuchara de Ají colorado molido

2 litros de Caldo de res

1 taza de Harina chochoca

4 Papas cortadas en trozos

2 Ají rocoto cortado finamente

1 Rama de hierbabuena

Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Coloque una olla al fuego y añada aceite. Sofría el ajo y añada el ají colorado.

Paso 2 : Agregue el caldo.

Paso 3 : Cuando rompa el hervor, agregue la carne y la cecina y cocine a fuego lento hasta que la carne ablande.

Paso 4 : Mezcle la harina de chococa con un poco de agua e incorpore a la sopa. Agregue las papas y sazone con sal y pimienta.

Paso 5 : Cuando las papas estén suaves, incorpore la hierbabuena y el rocoto. Cocine por 5 minutos y retire del fuego.

Paso 6 : Sirva caliente.