Una receta tradicional peruana que combina sabores intensos y aromáticos en una sopa reconfortante y satisfactoria.
Descubre el sabor auténtico de la sopa criolla peruana, una mezcla única de carne de bistec, tomates, ajíes y fideos en un caldo oscuro de carne y leche evaporada, acompañado de huevos escalfados y espolvoreado con orégano.
¡Una delicia reconfortante para toda la familia!
Sopa Criolla Peruana
Ingredientes
500 gramos de Carne de bistec picada
Aceite
1 ½ Cebolla picada
4 Dientes de ajo molidos
5 Tomates rallados
1 ½ cuchara de Pasta de tomate
2 Ajíes mirasol soasados
2 litros de Caldo oscuro de carne
80 gramos de Cabello de ángel
½ taza de Leche evaporada
6 Huevos
2 cucharas de Vinagre blanco
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Orégano seco
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, comienza sazonando la carne con sal y pimienta.
Paso 2 : Luego, calienta aceite en una sartén hasta que esté bien caliente.
Paso 3 : Agrega la carne y fríela ligeramente.
Paso 4 : A continuación, añade la cebolla y los ajos a la sartén, cocinándolos hasta que estén tiernos y dorados.
Paso 5 : Después, agrega los tomates y los ajíes enteros, continuando la cocción hasta que haya evaporado la mayor parte del líquido.
Paso 6 : Incorpora la pasta de tomates y mezcla bien.
Paso 7 : Agrega el caldo y lleva la mezcla a hervir durante unos minutos.
Paso 8 : Añade los fideos y cocina hasta que estén cocidos, luego agrega la leche.
Paso 9 : Calienta la sopa antes de servir.
Paso 10 : En otro recipiente, escalfa los huevos en agua a punto de hervir con sal y vinagre.
Paso 11 : Sirve la sopa en platos individuales y coloca un huevo escalfado en cada uno.
Paso 12 : Espolvorea un poco de orégano por encima y listo para disfrutar.
