Las sopas de la gastronomía peruana ofrecen una amplia diversidad según la región. La sopa criolla destaca como un clásico en el menú peruano, siendo sencilla de preparar y deleitando el paladar con su exquisito sabor.
Esta sopa tiene sus raíces en la fusión de la cocina criolla e influencias europeas. Es un plato reconfortante que evoca recuerdos de familia y tradición culinaria.
Los invitamos a preparar juntos esta exquisita receta, ¡esperamos que sea de su agrado!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Caldo de camarón de un sitio amigo.
Sopa criolla
Ingredientes
500 gramos de Carne de bistec finamente picada
Aceite vegetal
1 ½ Cebolla mediana
4 Dientes de ajo molidos
5 Tomates, pelados y sin semillas, rallados
1 ½ cuchara de Pasta de tomate
2 Ajíes mirasol enteros y soasados
2 litros de Caldo oscuro de carne
80 gramos de Cabello de ángel
½ taza de Leche evaporada
6 Huevos
2 cucharas de Vinagre blanco
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Orégano seco
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se debe sazonar la carne con sal y pimienta.
Paso 2 : A continuación, se debe calentar aceite en una sartén hasta que esté caliente y agregar la carne para freírla ligeramente.
Paso 3 : Posteriormente, se añade la cebolla y los ajos, cocinando hasta que estén tiernos y dorados.
Paso 4 : Luego, se incorporan los tomates y los ajíes enteros, continuando la cocción hasta que se haya evaporado la mayor parte del líquido.
Paso 5 : Después, se agrega la pasta de tomates y se mezcla bien.
Paso 6 : A continuación, se incorpora el caldo y se lleva a hervir unos minutos.
Paso 7 : Se agregan los fideos a la preparación y se cuecen hasta que estén cocidos.
Paso 8 : Finalmente, se añade la leche y se sirve la sopa en platos individuales, colocando un huevo por plato.
Paso 9 : Para terminar, se espolvorea un poco de orégano por encima antes de servir.
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