Las sopas de la gastronomía peruana ofrecen una amplia diversidad según la región. La sopa criolla destaca como un clásico en el menú peruano, siendo sencilla de preparar y deleitando el paladar con su exquisito sabor.
Esta sopa tiene sus raíces en la fusión de la cocina criolla e influencias europeas. Es un plato reconfortante que evoca recuerdos de familia y tradición culinaria.
Los invitamos a preparar juntos esta exquisita receta, ¡esperamos que sea de su agrado!
Ingredientes
500 gramos de Carne de bistec finamente picada
Aceite vegetal
1 ½ Cebolla mediana
4 Dientes de ajo molidos
5 Tomates, pelados y sin semillas, rallados
1 ½ cuchara de Pasta de tomate
2 Ajíes mirasol enteros y soasados
2 litros de Caldo oscuro de carne
80 gramos de Cabello de ángel
½ taza de Leche evaporada
6 Huevos
2 cucharas de Vinagre blanco
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Orégano seco
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se debe sazonar la carne con sal y pimienta.
Paso 2 : A continuación, se debe calentar aceite en una sartén hasta que esté caliente y agregar la carne para freírla ligeramente.
Paso 3 : Posteriormente, se añade la cebolla y los ajos, cocinando hasta que estén tiernos y dorados.
Paso 4 : Luego, se incorporan los tomates y los ajíes enteros, continuando la cocción hasta que se haya evaporado la mayor parte del líquido.
Paso 5 : Después, se agrega la pasta de tomates y se mezcla bien.
Paso 6 : A continuación, se incorpora el caldo y se lleva a hervir unos minutos.
Paso 7 : Se agregan los fideos a la preparación y se cuecen hasta que estén cocidos.
Paso 8 : Finalmente, se añade la leche y se sirve la sopa en platos individuales, colocando un huevo por plato.
Paso 9 : Para terminar, se espolvorea un poco de orégano por encima antes de servir.
