Una receta tradicional peruana llena de sabores auténticos y reconfortantes. La Sopa Bruta es un plato sustancioso y rico que combina la carne de res tierna con la cremosidad de la yuca en un caldo aromático y lleno de sabor.
Descubre la auténtica Sopa Bruta, una deliciosa receta tradicional peruana llena de sabores auténticos y reconfortantes.
Esta sopa combina tiernos trozos de carne de res con la cremosidad de la yuca en un caldo aromático con ají panca, zanahoria y tomate.
¡Una verdadera delicia para disfrutar en familia!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de tortilla estilo hondureño de un sitio amigo.
Sopa Bruta
Ingredientes
1 kilogramo de Carne de res en trozos
1 ½ kilogramo de Yuca pelada
100 gramos de Ají panca molido
½ kilogramo de Zanahoria rallada
300 gramos de Tomates picados
100 gramos de Ajos molidos
½ kilogramo de Cebolla picada
4 litros de Agua
1 Rama de apio
1 Poro
¼ taza de Aceite
250 gramos de Fideos
1 cuchara de Albahaca licuada
1 Hoja de laurel
1 cucharilla de Hongo seco picado
1 cuchara de Comino
1 Cubito de caldo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa sopa, primero debes cocinar la yuca en agua con sal hasta que esté tierna y cortarla en trozos medianos.
Paso 2 : Luego, en una olla grande, coloca los trozos de carne, agua, apio y poro, cocinando la carne hasta que esté suave y añadiendo sal al gusto.
Paso 3 : Retira las verduras y la carne, ajustando el nivel de sal en el caldo según sea necesario.
Paso 4 : En otro recipiente, dora las cebollas y el ajo en aceite hasta que estén cocidos y transparentes.
Paso 5 : Agrega el ají, tomate, laurel, hongos, comino, zanahoria y albahaca, cocinando bien la mezcla.
Paso 6 : Reserva una taza de esta preparación y mézclala con la carne.
Paso 7 : Por otro lado, combina el aderezo restante con el caldo y los fideos, cocinando hasta que todo esté bien integrado.
Paso 8 : Finalmente, sirve la sopa con fideos en platos hondos, colocando la carne y la yuca encima para disfrutar de un plato sabroso y reconfortante.
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