Puchero a la limeña

El Puchero es el plato emblemático de los carnavales peruanos, que ha evolucionado a lo largo del tiempo a través de una variedad de recetas que han perdurado hasta hoy.

Sopas
5 horas
8 Porciones

Este es un plato emblemático de la gastronomía peruana.

Los invitamos a disfrutar juntos de esta exquisita receta. ¡Esperamos que sea de su agrado!

Ingredientes

2 Col o repollo

½ kilogramo de Carne de res

¼ kilogramo de Carne de carnero

¼ kilogramo de Carne de chancho

100 gramos de Tocino

1 taza de Garbanzos remojados

4 Papas peladas y picadas

2 Yucas trozadas

1 Zanahoria picada

4 Camotes pelados

2 Choclos en rodajas

6 Salchichas

½ taza de Arroz

6 Duraznos enteros

2 cucharas de Ajo molido

1 cuchara de Orégano

Agua

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : El puchero a la limeña se inicia cocinando la carne de res, chancho y carnero con la col trozada, el tocino, los garbanzos, la sal, los ajos y el orégano durante 2 horas.

Paso 2 : Posteriormente, se agregan las papas, la zanahoria, choclos, camotes, salchichas, arroz y los duraznos.

Paso 3 : El guiso debe hervir durante 5 o 6 horas a fuego lento.

Paso 4 : Se recomienda verificar el nivel de agua durante la cocción y añadir más si es necesario para cumplir con el tiempo de cocción establecido.