El Puchero es el plato emblemático de los carnavales peruanos, que ha evolucionado a lo largo del tiempo a través de una variedad de recetas que han perdurado hasta hoy.
Este es un plato emblemático de la gastronomía peruana.
Los invitamos a disfrutar juntos de esta exquisita receta. ¡Esperamos que sea de su agrado!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de maní de un sitio amigo.
Puchero a la limeña
Ingredientes
2 Col o repollo
½ kilogramo de Carne de res
¼ kilogramo de Carne de carnero
¼ kilogramo de Carne de chancho
100 gramos de Tocino
1 taza de Garbanzos remojados
4 Papas peladas y picadas
2 Yucas trozadas
1 Zanahoria picada
4 Camotes pelados
2 Choclos en rodajas
6 Salchichas
½ taza de Arroz
6 Duraznos enteros
2 cucharas de Ajo molido
1 cuchara de Orégano
Agua
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : El puchero a la limeña se inicia cocinando la carne de res, chancho y carnero con la col trozada, el tocino, los garbanzos, la sal, los ajos y el orégano durante 2 horas.
Paso 2 : Posteriormente, se agregan las papas, la zanahoria, choclos, camotes, salchichas, arroz y los duraznos.
Paso 3 : El guiso debe hervir durante 5 o 6 horas a fuego lento.
Paso 4 : Se recomienda verificar el nivel de agua durante la cocción y añadir más si es necesario para cumplir con el tiempo de cocción establecido.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de frijoles con costilla de res o de Sopa de capirotadas de nuestros recetarios.
