El Puchero es el plato emblemático de los carnavales peruanos, que ha evolucionado a lo largo del tiempo a través de una variedad de recetas que han perdurado hasta hoy.
Este es un plato emblemático de la gastronomía peruana.
Los invitamos a disfrutar juntos de esta exquisita receta. ¡Esperamos que sea de su agrado!
Puchero a la limeña
Ingredientes
2 Col o repollo
½ kilogramo de Carne de res
¼ kilogramo de Carne de carnero
¼ kilogramo de Carne de chancho
100 gramos de Tocino
1 taza de Garbanzos remojados
4 Papas peladas y picadas
2 Yucas trozadas
1 Zanahoria picada
4 Camotes pelados
2 Choclos en rodajas
6 Salchichas
½ taza de Arroz
6 Duraznos enteros
2 cucharas de Ajo molido
1 cuchara de Orégano
Agua
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : El puchero a la limeña se inicia cocinando la carne de res, chancho y carnero con la col trozada, el tocino, los garbanzos, la sal, los ajos y el orégano durante 2 horas.
Paso 2 : Posteriormente, se agregan las papas, la zanahoria, choclos, camotes, salchichas, arroz y los duraznos.
Paso 3 : El guiso debe hervir durante 5 o 6 horas a fuego lento.
Paso 4 : Se recomienda verificar el nivel de agua durante la cocción y añadir más si es necesario para cumplir con el tiempo de cocción establecido.
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