Name: Puchero a la limeña
Yield: 8 Porciones
Ingredients: 2 Unidad Col o repollo; ½ Kilogramo Carne de res; ¼ Kilogramo Carne de carnero; ¼ Kilogramo Carne de chancho; 100 Gramo Tocino; 1 Taza Garbanzos remojados; 4 Unidad Papas peladas y picadas; 2 Unidad Yucas trozadas; 1 Unidad Zanahoria picada; 4 Unidad Camotes pelados; 2 Unidad Choclos en rodajas; 6 Unidad Salchichas; ½ Taza Arroz; 6 Unidad Duraznos enteros; 2 Cuchara Ajo molido; 1 Cuchara Orégano; Unidad Agua; 1 Pizca Sal

Puchero a la limeña

El Puchero es el plato representativo de los carnavales peruanos, que va atravesando por una infinidad de recetas que ha logrado sobrevivir al tiempo.

Sopas

2 horas

8 Porciones

Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de maní de un sitio amigo.

Ingredientes

2 Col o repollo

½ kilogramo de Carne de res

¼ kilogramo de Carne de carnero

¼ kilogramo de Carne de chancho

100 gramos de Tocino

1 taza de Garbanzos remojados

4 Papas peladas y picadas

2 Yucas trozadas

1 Zanahoria picada

4 Camotes pelados

2 Choclos en rodajas

6 Salchichas

½ taza de Arroz

6 Duraznos enteros

2 cucharas de Ajo molido

1 cuchara de Orégano

Agua

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para este puchero a la limeña, primero cocinar la carne de res, chancho y carnero junto con la col trozada, el tocino, los garbanzos, la sal, los ajos y el orégano durante 2 horas.

Paso 2 : Al cabo de este tiempo, añadir las papas, la zanahoria, choclos, camotes, salchichas, arroz y los duraznos. Dejar hgervir durante 5 o 6 horas a fuego lento.

Paso 3 : Si el el agua se va consumiendo añadirle más hasta que se cumpla el tiempo de cocción.

Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de frijoles con costilla de res o de Sopa de capirotadas de nuestros recetarios.