La patasca es un tesoro culinario de la región andina, reconocida por su sustancia, nutrición y una explosión de sabores gracias a sus ingredientes cuidadosamente seleccionados.
Descubre el arte de preparar una exquisita patasca, con pasos simples y ingredientes frescos.
Esta sopa tradicional peruana, elaborada con callos de res, maíz mote, papas y aromáticas especias, es un abrazo para el alma.
Su espesura reconfortante y sus sabores intensos la convierten en la elección perfecta para los días frescos o como plato reconfortante en cualquier ocasión especial.
Patasca
Ingredientes
½ kilogramo de Mondongo
1 Pata de res
1 Cebolla picada
1 cuchara de Ajo molido
1 cuchara de Ají panca molido
1 Tomate pelado y picado
1 cuchara de Orégano
1 taza de Mote cocido
3 cucharas de Aceite
2 Hojas de laurel
2 Ramas de hierbabuena
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa sopa, se comienza cocinando el mondongo y la pata de res en una olla con agua, a la que se añaden hojas de laurel para realzar el sabor.
Paso 2 : Cuando ambos ingredientes estén bien cocidos, se procede a picarlos en cubitos pequeños.
Paso 3 : En otra olla, se calienta el aceite y se sofríen los ajos, la cebolla, el ají panca, el tomate y el orégano hasta que estén fragantes y bien integrados.
Paso 4 : Posteriormente, se añaden la palta y el mondongo picado, junto con el mote y la hierbabuena.
Paso 5 : Se vierte la cantidad necesaria de agua para obtener la consistencia deseada en la sopa y se sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 6 : La sopa se deja hervir durante aproximadamente diez minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Paso 7 : Cuando esté lista, la sopa estará perfeccionada para disfrutar, brindando un plato reconfortante y lleno de sabor.
Video
Preparación (versión sencilla)
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