La patasca es un tesoro culinario de la región andina, reconocida por su sustancia, nutrición y una explosión de sabores gracias a sus ingredientes cuidadosamente seleccionados.
Descubre el arte de preparar una exquisita patasca, con pasos simples y ingredientes frescos.
Esta sopa tradicional peruana, elaborada con callos de res, maíz mote, papas y aromáticas especias, es un abrazo para el alma.
Su espesura reconfortante y sus sabores intensos la convierten en la elección perfecta para los días frescos o como plato reconfortante en cualquier ocasión especial.
Ingredientes
½ kilogramo de Mondongo
1 Pata de res
1 Cebolla picada
1 cuchara de Ajo molido
1 cuchara de Ají panca molido
1 Tomate pelado y picado
1 cuchara de Orégano
1 taza de Mote cocido
3 cucharas de Aceite
2 Hojas de laurel
2 Ramas de hierbabuena
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa sopa, primero se sancocha el mondongo y la pata de res en una olla con agua, añadiendo hojas de laurel para dar sabor.
Paso 2 : Una vez que estén bien cocidos, se pican en cubitos.
Paso 3 : En otra olla, se calienta el aceite y se doran los ajos, la cebolla, el ají panca, el tomate y el orégano.
Paso 4 : Luego se agrega la palta, el mondongo picado, el mote, la hierbabuena y la cantidad adecuada de agua para lograr la consistencia deseada en la sopa.
Paso 5 : Se sazona con sal y pimienta al gusto, dejando hervir por unos 10 minutos para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Paso 6 : ¡Una vez lista, esta sopa estará lista para disfrutar y deleitar a tus invitados!
