El menestrón, con su encanto italiano y el toque sazonado peruano, es una deliciosa obra culinaria. Aquí se fusionan las verduras frescas, los autóctonos frijoles y la crema verde para crear una experiencia gastronómica única y exquisita.
Aquí te enseñaremos cómo preparar un exquisito menestrón. Te guiaremos en cada paso para que puedas deleitarte con este reconfortante y sabroso caldo.
El menestrón peruano es un plato tradicionalmente casero, abundante y reconfortante, que combina una variedad de vegetales como zanahorias, papas, calabaza y frijoles, con carne de res o pollo, y fideos cortos. Todo se cocina en un sabroso caldo sazonado con hierbas y especias.
Es una sopa nutritiva y llena de sabor, perfecta para disfrutar en días frescos o como un plato reconfortante en cualquier ocasión.
Menestrón peruano
Ingredientes
Aceite
300 gramos de Carne de res
1 litro de Caldo de carne
1 taza de Yuca
1 taza de Papa blanca
1 taza de Nabo
1 Choclo en rodajas
1 taza de Arvejas
½ Zanahoria
1 taza de Pallares
100 gramos de Frejol verde
100 gramos de Vainitas
1 taza de Habas
100 gramos de Fideos canuto
1 Atado de albahaca
100 gramos de Queso fresco
1 Diente de ajo
100 gramos de Espinaca
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla colocada sobre el fuego, se vierte aceite y se sella la carne por ambos lados hasta que tome un color dorado.
Paso 2 : Una vez sellada, se incorpora el caldo de carne y se deja cocinar durante aproximadamente entre 25 y 30 minutos, permitiendo que la carne se ablande y los sabores se integren.
Paso 3 : Luego, se añaden los vegetales: la yuca, la papa blanca, el nabo, el choclo, las arvejas, la zanahoria, los pallares, los frejoles verdes, las vainitas y las habas.
Paso 4 : Estos ingredientes se cocinan juntos durante unos 10 minutos, hasta que estén suaves pero no deshaciéndose.
Paso 5 : A continuación, se agregan los fideos tipo canuto y se cocinan por otros 10 minutos, asegurándose de que estén en su punto y bien integrados en el caldo.
Paso 6 : Paralelamente, se prepara la salsa verde licuando la albahaca, el queso fresco, las espinacas y el ajo hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 7 : Se sazona con sal y pimienta al gusto y se vuelve a licuar para incorporar bien todos los ingredientes.
Paso 8 : Una vez lista la salsa, se vierte en la olla y se deja cocinar durante 10 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se integre con el caldo y los vegetales.
Paso 9 : Al momento de servir, es posible decorar los platos con perejil fresco, si se desea, para darles un toque de color y frescura.
Video
Preparación (versión sencilla)
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