El menestrón, con su encanto italiano y el toque sazonado peruano, es una deliciosa obra culinaria. Aquí se fusionan las verduras frescas, los autóctonos frijoles y la crema verde para crear una experiencia gastronómica única y exquisita.
Aquí te enseñaremos cómo preparar un exquisito menestrón. Te guiaremos en cada paso para que puedas deleitarte con este reconfortante y sabroso caldo.
El menestrón peruano es un plato tradicionalmente casero, abundante y reconfortante, que combina una variedad de vegetales como zanahorias, papas, calabaza y frijoles, con carne de res o pollo, y fideos cortos. Todo se cocina en un sabroso caldo sazonado con hierbas y especias.
Es una sopa nutritiva y llena de sabor, perfecta para disfrutar en días frescos o como un plato reconfortante en cualquier ocasión.
Ingredientes
Aceite
300 gramos de Carne de res
1 litro de Caldo de carne
1 taza de Yuca
1 taza de Papa blanca
1 taza de Nabo
1 Choclo en rodajas
1 taza de Arvejas
½ Zanahoria
1 taza de Pallares
100 gramos de Frejol verde
100 gramos de Vainitas
1 taza de Habas
100 gramos de Fideos canuto
1 Atado de albahaca
100 gramos de Queso fresco
1 Diente de ajo
100 gramos de Espinaca
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla al fuego, se añade el aceite y se sella la carne por ambos lados.
Paso 2 : Luego, se agrega el caldo de carne y se deja cocinar entre 25 a 30 minutos.
Paso 3 : A continuación, se añaden la yuca, papa blanca, nabo, choclo, arvejas, zanahoria, pallares, frejol verde, vainitas y habas, dejándolos cocinar durante 10 minutos.
Paso 4 : Se agregan los fideos canuto y se dejan cocinar por otros 10 minutos.
Paso 5 : Para preparar la salsa verde, se licua la albahaca, queso fresco, espinaca y ajo.
Paso 6 : Se salpimienta al gusto y se sigue licuando.
Paso 7 : Luego, se añade la salsa verde a la olla y se deja cocinar por 10 minutos más.
Paso 8 : Al momento de servir, se pueden decorar los platos con perejil si se desea.
