Menestrón peruano

El menestrón, con su encanto italiano y el toque sazonado peruano, es una deliciosa obra culinaria. Aquí se fusionan las verduras frescas, los autóctonos frijoles y la crema verde para crear una experiencia gastronómica única y exquisita.

Sopas
2 horas
Hervido
6 Porciones

Aquí te enseñaremos cómo preparar un exquisito menestrón. Te guiaremos en cada paso para que puedas deleitarte con este reconfortante y sabroso caldo.

El menestrón peruano es un plato tradicionalmente casero, abundante y reconfortante, que combina una variedad de vegetales como zanahorias, papas, calabaza y frijoles, con carne de res o pollo, y fideos cortos. Todo se cocina en un sabroso caldo sazonado con hierbas y especias.

Es una sopa nutritiva y llena de sabor, perfecta para disfrutar en días frescos o como un plato reconfortante en cualquier ocasión.

Ingredientes

Aceite

300 gramos de Carne de res

1 litro de Caldo de carne

1 taza de Yuca

1 taza de Papa blanca

1 taza de Nabo

1 Choclo en rodajas

1 taza de Arvejas

½ Zanahoria

1 taza de Pallares

100 gramos de Frejol verde

100 gramos de Vainitas

1 taza de Habas

100 gramos de Fideos canuto

1 Atado de albahaca

100 gramos de Queso fresco

1 Diente de ajo

100 gramos de Espinaca

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Colocas una olla al fuego, añades el aceite y sellas la carne por ambos lados. añades el caldo de carne, y dejas cocinar entre 25 a 30 minutos.

Paso 2 : Agregas la yuca, papa blanca, nabo, choclo, arvejas, zanahoria, pallares, frejol verde, vainitas y habas. Dejas cocinar por 10 minutos.

Paso 3 : Agregas los fideos canuto y dejas cocinar unos 10 minutos más.

Paso 4 : Preparas la salsa verde, licuando la albahaca, queso fresco, espinaca y ajo.

Paso 5 : Salpimientas y sigues licuando. Añades la salsa verde a la olla.

Paso 6 : Dejas cocinar por 10 minutos.

Paso 7 : Sirve y decora los platos con perejil si lo deseas.