El menestrón, con su encanto italiano y el toque sazonado peruano, es una deliciosa obra culinaria. Aquí se fusionan las verduras frescas, los autóctonos frijoles y la crema verde para crear una experiencia gastronómica única y exquisita.
Aquí te enseñaremos cómo preparar un exquisito menestrón. Te guiaremos en cada paso para que puedas deleitarte con este reconfortante y sabroso caldo.
El menestrón peruano es un plato tradicionalmente casero, abundante y reconfortante, que combina una variedad de vegetales como zanahorias, papas, calabaza y frijoles, con carne de res o pollo, y fideos cortos. Todo se cocina en un sabroso caldo sazonado con hierbas y especias.
Es una sopa nutritiva y llena de sabor, perfecta para disfrutar en días frescos o como un plato reconfortante en cualquier ocasión.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Encebollado Manaba de un sitio amigo.
Menestrón peruano
Ingredientes
Aceite
300 gramos de Carne de res
1 litro de Caldo de carne
1 taza de Yuca
1 taza de Papa blanca
1 taza de Nabo
1 Choclo en rodajas
1 taza de Arvejas
½ Zanahoria
1 taza de Pallares
100 gramos de Frejol verde
100 gramos de Vainitas
1 taza de Habas
100 gramos de Fideos canuto
1 Atado de albahaca
100 gramos de Queso fresco
1 Diente de ajo
100 gramos de Espinaca
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla al fuego, se añade el aceite y se sella la carne por ambos lados.
Paso 2 : Luego, se agrega el caldo de carne y se deja cocinar entre 25 a 30 minutos.
Paso 3 : A continuación, se añaden la yuca, papa blanca, nabo, choclo, arvejas, zanahoria, pallares, frejol verde, vainitas y habas, dejándolos cocinar durante 10 minutos.
Paso 4 : Se agregan los fideos canuto y se dejan cocinar por otros 10 minutos.
Paso 5 : Para preparar la salsa verde, se licua la albahaca, queso fresco, espinaca y ajo.
Paso 6 : Se salpimienta al gusto y se sigue licuando.
Paso 7 : Luego, se añade la salsa verde a la olla y se deja cocinar por 10 minutos más.
Paso 8 : Al momento de servir, se pueden decorar los platos con perejil si se desea.
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