Una receta tradicional y reconfortante, el locro de zapallo combina sabores únicos en un plato lleno de tradición y sabor. Perfecto para compartir en cualquier ocasión.
Prepara este delicioso Locro de Zapallo, una receta tradicional Latinoamericana llena de sabor y color.
Ideal para disfrutar en familia o con amigos.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Caldo de Bagre de un sitio amigo.
Locro de Zapallo Peruano
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Zapallo en trozos
⅓ taza de Aceite
1 Cebolla picada
2 Dientes de ajo molido
2 cucharillas de Ají amarillo molido
1 cucharilla de Orégano
¾ taza de Arvejas
3 Papas en trozos
2 Choclos en rodajas
½ taza de Leche evaporada
¾ taza de Queso fresco en cuadritos
3 Aceitunas
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla, se debe calentar el aceite y preparar un aderezo con cebolla, ajos, ají molido y orégano.
Paso 2 : Luego, se cocina por unos minutos y se añade el zapallo, las arvejas, las papas y los choclos.
Paso 3 : Se tapa la olla y se cocina a fuego lento hasta que los ingredientes estén cocidos.
Paso 4 : Posteriormente, se agrega la leche y el queso fresco, se mezcla y se sazona al gusto.
Paso 5 : Una vez listo, se retira del fuego y se sirve con trozos de queso fresco y aceitunas, acompañado de arroz blanco.
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