El inchicapi es una deliciosa sopa elaborada con gallina y harina de maíz. Su sabor intenso y su textura sustanciosa lo convierten en un plato verdaderamente especial.
La receta de Inchicapi, originaria de Perú, tiene sus raíces en la cocina selvática del país.
Esta sopa de gallina y harina de maíz se destaca por su intenso sabor y textura no ligera, siendo apreciada por su exotismo culinario.
¡Esperamos que disfruten preparando esta receta!
Ingredientes
1 Gallina cortada en presas
½ kilogramo de Maní pelado
¼ kilogramo de Harina de maíz cernida
2 Dientes de ajos pelados
1 Cebolla picada
½ taza de Sachaculantro
½ kilogramo de Yuca cocida
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, primero se debe hervir la gallina con el agua hasta obtener un caldo sustancioso.
Paso 2 : Una vez listo, es importante reservar una parte y dejarla enfriar.
Paso 3 : En ese caldo reservado, se debe mezclar el maní, la harina de maíz, el ajo, la cebolla y el culantro en una licuadora.
Paso 4 : A continuación, añadir esta mezcla al caldo que aún está hirviendo.
Paso 5 : Se recomienda agregar la sal poco a poco y ajustar al gusto con la ayuda de una cuchara de madera.
Paso 6 : Cuando la carne de gallina esté suave al tocarla con un tenedor, se añade la yuca.
Paso 7 : Para finalizar, se puede acompañar este plato con un poco de ají o salsa de rocoto según el gusto de cada persona.
Paso 8 : A pesar de ser un caldo y contener harina de maíz, esta receta es perfecta para cualquier estación del año.
Paso 9 : Debido a su alto contenido calórico y proteico, es ideal como plato principal para compartir en la mesa familiar.
Paso 10 : ¡Disfruta de esta exquisita receta!
