
El inchicapi es una deliciosa sopa elaborada con gallina y harina de maíz. Su sabor intenso y su textura sustanciosa lo convierten en un plato verdaderamente especial.
La receta de Inchicapi, originaria de Perú, tiene sus raíces en la cocina selvática del país.
Esta sopa de gallina y harina de maíz se destaca por su intenso sabor y textura no ligera, siendo apreciada por su exotismo culinario.
¡Esperamos que disfruten preparando esta receta!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Harira marroquí de un sitio amigo.
Inchicapi
Ingredientes
1 Gallina cortada en presas
½ kilogramo de Maní pelado
¼ kilogramo de Harina de maíz cernida
2 Dientes de ajos pelados
1 Cebolla picada
½ taza de Sachaculantro
½ kilogramo de Yuca cocida
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, primero se debe hervir la gallina con el agua hasta obtener un caldo sustancioso.
Paso 2 : Una vez listo, es importante reservar una parte y dejarla enfriar.
Paso 3 : En ese caldo reservado, se debe mezclar el maní, la harina de maíz, el ajo, la cebolla y el culantro en una licuadora.
Paso 4 : A continuación, añadir esta mezcla al caldo que aún está hirviendo.
Paso 5 : Se recomienda agregar la sal poco a poco y ajustar al gusto con la ayuda de una cuchara de madera.
Paso 6 : Cuando la carne de gallina esté suave al tocarla con un tenedor, se añade la yuca.
Paso 7 : Para finalizar, se puede acompañar este plato con un poco de ají o salsa de rocoto según el gusto de cada persona.
Paso 8 : A pesar de ser un caldo y contener harina de maíz, esta receta es perfecta para cualquier estación del año.
Paso 9 : Debido a su alto contenido calórico y proteico, es ideal como plato principal para compartir en la mesa familiar.
Paso 10 : ¡Disfruta de esta exquisita receta!
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