Inchicapi

El inchicapi es una deliciosa sopa elaborada con gallina y harina de maíz. Su sabor intenso y su textura sustanciosa lo convierten en un plato verdaderamente especial.

Sopas
2 horas
Hervido
6 Porciones

La receta de Inchicapi, originaria de Perú, tiene sus raíces en la cocina selvática del país.

Esta sopa de gallina y harina de maíz se destaca por su intenso sabor y textura no ligera, siendo apreciada por su exotismo culinario.

¡Esperamos que disfruten preparando esta receta!

Ingredientes

1 Gallina cortada en presas

½ kilogramo de Maní pelado

¼ kilogramo de Harina de maíz cernida

2 Dientes de ajos pelados

1 Cebolla picada

½ taza de Sachaculantro

½ kilogramo de Yuca cocida

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : El primer paso es hervir la gallina con el agua hasta hacer una sustancia; una vez listo el caldo, reserva una parte y enfríala.

Paso 2 : Con esta parte se licúa el maní con la harina de maíz, el ajo, la cebolla y el culantro.

Paso 3 : Después agrégale al caldo que debe seguir hirviendo. En seguida agrégale la sal, comprobando el punto preciso con una cuchara de madera.

Paso 4 : Cuando la carne esté suave al contacto con el tenedor, incorpórale la yuca y listo.

Paso 5 : Puedes acompañar este plato con un poco de ají o salsa de rocoto. Este plato, pese a ser un caldo y contener harina de maíz, se puede disfrutar en toda estación.

Paso 6 : Contiene gran cantidad de calorías y proteínas, siendo un plato infaltable para la mesa familiar.