Crema de zapallo

Entre las cremas peruanas, este platillo es la más popular y de simple y rápida preparación. Además, es muy sabrosa.

Sopas
30 minutos
6 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Caldo de gallina peruano de un sitio amigo.

Ingredientes

1 taza de Zapallo macre sin piel

1 taza de Zapallo loche rallado

4 tazas de Caldo de verduras

2 cucharas de Mantequilla

2 cucharas de Ajo molido

2 cucharas de Ají mirasol

1 pizca de Sal

Pimienta negra

1 cucharilla de Orégano seco

1 taza de Crema de leche

150 gramos de Queso parmesano

Preparación

Paso 1 : Colocas los zapallos en una olla y añades el caldo de verduras. Dejas hervir por unos 15 a 20 minutos y retiras del fuego y licuas. Colocas una olla al fuego y añades la mantequilla, el ajo molido y el ají mirasol. Remueves. Añades la sal, pimienta y el orégano. Remueves. Añades el zapallo licuado. Mezclas todo.

Paso 2 : Añades la crema de leche, mezclas y dejas cocinar por unos 10 minutos. Agregas el queso parmesano. Mezclas y dejas cocinar unos 10 minutos.

Paso 3 : Sirves.

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