Entre las cremas peruanas, este platillo es la más popular y de simple y rápida preparación. Además, es muy sabrosa.
Preparación:30 minutos
Porciones:6
Ingredientes
1 taza de zapallo macre sin piel
1 taza de zapallo loche rallado
4 tazas de caldo de verduras
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de ajo molido
2 cucharadas de ají mirasol
Sal a gusto
Pimienta negra a gusto
1 cucharadita de orégano seco
1 taza de crema de leche
150 gr de queso parmesano
Preparación
Colocas los zapallos en una olla y añades el caldo de verduras. Dejas hervir por unos 15 a 20 minutos y retiras del fuego y licuas. Colocas una olla al fuego y añades la mantequilla, el ajo molido y el ají mirasol. Remueves. Añades la sal, pimienta y el orégano. Remueves. Añades el zapallo licuado. Mezclas todo.
Añades la crema de leche, mezclas y dejas cocinar por unos 10 minutos. Agregas el queso parmesano. Mezclas y dejas cocinar unos 10 minutos.
Sirves.
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