Entre las cremas peruanas, este platillo es la más popular y de simple y rápida preparación. Además, es muy sabrosa.
Ingredientes
1 taza de Zapallo macre sin piel
1 taza de Zapallo loche rallado
4 tazas de Caldo de verduras
2 cucharas de Mantequilla
2 cucharas de Ajo molido
2 cucharas de Ají mirasol
1 pizca de Sal
Pimienta negra
1 cucharilla de Orégano seco
1 taza de Crema de leche
150 gramos de Queso parmesano
Preparación
Paso 1 : Colocas los zapallos en una olla y añades el caldo de verduras. Dejas hervir por unos 15 a 20 minutos y retiras del fuego y licuas. Colocas una olla al fuego y añades la mantequilla, el ajo molido y el ají mirasol. Remueves. Añades la sal, pimienta y el orégano. Remueves. Añades el zapallo licuado. Mezclas todo.
Paso 2 : Añades la crema de leche, mezclas y dejas cocinar por unos 10 minutos. Agregas el queso parmesano. Mezclas y dejas cocinar unos 10 minutos.
Paso 3 : Sirves.
