El Chupe Verde es una sopa peruana tradicional, con una base cremosa de papas, choclo, queso fresco y hierbas aromáticas. Esta receta te transportará a los sabores auténticos de la cocina peruana en cada cucharada.
El Chupe Verde es una sopa peruana tradicional, con una base cremosa de papas, choclo, queso fresco y hierbas aromáticas.
Esta receta te transportará a los sabores auténticos de la cocina peruana en cada cucharada.
Disfruta de la combinación de ingredientes frescos y sabrosos en esta reconfortante sopa, perfecta para compartir en familia.
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Chupe Verde
Ingredientes
1 kilogramo de Papas en rodajas
1 taza de Choclo desgranado
1 taza de Habas peladas
1 ½ taza de Cebolla china picada
4 Dientes de ajo picados
1 Ají amarillo
1 taza de Queso fresco
1 Cubito de caldo de pollo
8 Huevos
1 taza de Leche
2 cucharas de Hierbas variadas
½ taza de Queso fresco
1 Ají mirasol tostado
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, se colocan 8 tazas de agua y se añaden las papas, el choclo, las habas, la cebolla china, los ajos, el ají, el cubito de caldo y el queso fresco desmenuzado.
Paso 2 : Se lleva a ebullición hasta que las papas estén cocidas.
Paso 3 : Se agregan los huevos uno por uno cuidadosamente para que queden enteros.
Paso 4 : También se pueden batir ligeramente 3 huevos y añadirlos a la sopa caliente al final.
Paso 5 : Se incorporan las hierbas picadas y la taza de leche, y se mezcla todo bien.
Paso 6 : Se sirve el Chupe Verde con queso fresco picado y ají mirasol por encima, acompañado de más hierbas frescas y, si se desea, con cancha.
Paso 7 : Se disfruta este delicioso Chupe Verde acompañado de familia o amigos.
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