Prueba esta exquisita receta de Chupe Serrano, un caldo espeso y sabroso lleno de vegetales y queso fresco, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
Disfruta de un delicioso Chupe Serrano, un platillo tradicional peruano preparado con zapallo, olluco, habas, choclo y queso fresco.
Ideal para compartir en reuniones familiares o simplemente para consentirte en casa.
¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con su sabor auténtico!
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Chupe Serrano
Ingredientes
½ kilogramo de Zapallo en trozos
4 cucharas de Aceite
1 Cebolla picada
2 Dientes de ajo chancados
2 cucharas de Ají panca en pasta
2 Tomates picados
1 Cubito de caldo de pollo
7 tazas de Agua
1 ½ taza de Olluco en juliana
1 taza de Zanahoria picada
2 Ramas de hierbabuena
1 cucharilla de Orégano
½ taza de Arroz
½ taza de Arvejas peladas
½ kilogramo de Papas picadas
1 ½ taza de Habas peladas
2 Choclos en tajadas
¾ taza de Leche evaporada
3 Huevos batidos
150 gramos de Queso fresco en dados
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, se prepara un aderezo con aceite, cebolla picada, ajo picado, ají panca, tomate picado, sal y pimienta al gusto.
Paso 2 : Luego se añade agua, un cubito de caldo de pollo desmenuzado, zapallo cortado en trozos, olluco en rodajas, zanahoria en cubos, hojas de hierbabuena y un poco de orégano.
Paso 3 : Se deja hervir a fuego lento y tapado durante 20 minutos.
Paso 4 : Después, se agregan arroz, arvejitas, papa en trozos y habas.
Paso 5 : Se continúa cocinando por 10 minutos más, también tapado y a fuego lento.
Paso 6 : Luego, se incorpora el choclo y se deja hervir por otros 10 minutos.
Paso 7 : Finalmente, se añade la leche, los huevos en forma de hilo y el queso fresco.
Paso 8 : Se revuelve suavemente y se sirve caliente.
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