El Chupe de Viernes es un plato típico de la gastronomía peruana, una sopa espesa y reconfortante preparada con pescado, mariscos, vegetales y un toque de ají. Perfecta para disfrutar en familia cualquier día de la semana.
El Chupe de Viernes es un plato típico de la gastronomía peruana, una sopa espesa y reconfortante preparada con pescado, mariscos, vegetales y un toque de ají.
Perfecta para disfrutar en familia cualquier día de la semana.
Este delicioso platillo marino está lleno de sabores intensos y texturas variadas, que se combinan para crear una experiencia gastronómica inolvidable.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Cazuela de vacuno de un sitio amigo.
Chupe de Viernes
Ingredientes
½ kilogramo de Corvina
250 gramos de Mariscos
2 cucharas de Aceite
1 Cebolla picada
2 Dientes de ajo triturados
2 cucharas de Ají colorado molido
1 Ramita de huacatay
2 litros de Caldo de pescado
3 Papas cortadas por mitad
2 Zanahorias en cubitos
1 Choclo desgranado
4 Trozos de zapallo
½ taza de Habas peladas
150 gramos de Arvejas
1 taza de Repollo picado
1 taza de Arroz blanco
1 Rocoto
½ taza de Leche evaporada
6 Huevos
Queso fresco rallado
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, se comienza por freír en aceite la cebolla, los ajos, el ají colorado y el huacatay.
Paso 2 : Posteriormente, se añade el caldo de pescado y se lleva a hervir.
Paso 3 : Luego, se incorporan las papas, zanahorias, choclo, zapallo, habas, arvejas, repollo y arroz.
Paso 4 : Opcionalmente, se puede añadir un rocoto entero.
Paso 5 : Una vez que las papas estén cocidas, se agrega la leche evaporada y se ajusta la sazón.
Paso 6 : Se procede entonces a escalfar un huevo por ración.
Paso 7 : Finalmente, se sirve el Chupe con trozos de pescado y mariscos, espolvoreado con queso rallado para disfrutar de este delicioso plato.
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