El Chupe de Viernes es un plato típico de la gastronomía peruana, una sopa espesa y reconfortante preparada con pescado, mariscos, vegetales y un toque de ají. Perfecta para disfrutar en familia cualquier día de la semana.
El Chupe de Viernes es un plato típico de la gastronomía peruana, una sopa espesa y reconfortante preparada con pescado, mariscos, vegetales y un toque de ají.
Perfecta para disfrutar en familia cualquier día de la semana.
Este delicioso platillo marino está lleno de sabores intensos y texturas variadas, que se combinan para crear una experiencia gastronómica inolvidable.
Chupe de Viernes
Ingredientes
½ kilogramo de Corvina
250 gramos de Mariscos
2 cucharas de Aceite
1 Cebolla picada
2 Dientes de ajo triturados
2 cucharas de Ají colorado molido
1 Ramita de huacatay
2 litros de Caldo de pescado
3 Papas cortadas por mitad
2 Zanahorias en cubitos
1 Choclo desgranado
4 Trozos de zapallo
½ taza de Habas peladas
150 gramos de Arvejas
1 taza de Repollo picado
1 taza de Arroz blanco
1 Rocoto
½ taza de Leche evaporada
6 Huevos
Queso fresco rallado
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, se comienza por freír en aceite la cebolla, los ajos, el ají colorado y el huacatay.
Paso 2 : Posteriormente, se añade el caldo de pescado y se lleva a hervir.
Paso 3 : Luego, se incorporan las papas, zanahorias, choclo, zapallo, habas, arvejas, repollo y arroz.
Paso 4 : Opcionalmente, se puede añadir un rocoto entero.
Paso 5 : Una vez que las papas estén cocidas, se agrega la leche evaporada y se ajusta la sazón.
Paso 6 : Se procede entonces a escalfar un huevo por ración.
Paso 7 : Finalmente, se sirve el Chupe con trozos de pescado y mariscos, espolvoreado con queso rallado para disfrutar de este delicioso plato.
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