
El exquisito chupe de pallares verdes es una delicia tradicional de la cocina iqueña en Perú. Su sabor sublime y su valioso aporte nutricional lo convierten en una elección perfecta para cuidar nuestra salud.
Es un plato típico de la gastronomía iqueña.
Tiene sus raíces en la fusión de ingredientes nativos y técnicas culinarias prehispánicas y europeas. Es un claro ejemplo de la riqueza culinaria de la región y su valor nutricional lo ha convertido en un plato popular para disfrutar en familia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de médula de un sitio amigo.
Chupe de pallares verdes
Ingredientes
1 kilogramo de Pallares verdes
500 gramos de Carne de res en trozos (frita)
1 Cebolla, finamente picada
2 Choclos peruanos, cortados en trozos
1 Zapallo, cortado en trozos
½ taza de Arroz
10 gramos de Camaroncitos chinos
1 cucharilla de Orégano
3 Huevos
2 litros de Agua
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una olla al fuego, se coloca aceite y se añade la cebolla y el ajo para sofreírlos.
Paso 2 : Luego se agregan los pallares verdes, el choclo, el zapallo, los camarones y el arroz.
Paso 3 : Se añade el agua y se deja cocinar por aproximadamente 20 minutos.
Paso 4 : Se sazona con sal y se agrega la leche, los huevos, el orégano y la carne.
Paso 5 : Se cocina por 5 minutos más y se sirve bien caliente.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de frijoles o de Alubias al estilo marroquí de nuestros recetarios.