Disfruta de este chupe de pallares verdes con una combinación de sabores únicos. Perfecto para compartir con la familia en cualquier ocasión.
Este exquisito chupe de pallares verdes, con su base de osobuco y queso fresco, es una delicia que combina a la perfección sabores tradicionales con un toque especial.
Ideal para sorprender a tus seres queridos en cualquier momento.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Puré de habas secas de un sitio amigo.
Chupe de Pallares
Ingredientes
¾ kilogramo de Lomo de res picado
Arroz blanco cocido
1 kilogramo de Pallares verdes
4 litros de Agua
600 gramos de Osobuco
2 kilogramos de Hueso manzano
½ taza de Aceite vegetal
1 taza de Apio en trozos
1 taza de Poro en trozos
2 Cebollas picadas
2 Zanahorias picadas
3 Ramas de orégano fresco
4 Ramas de perejil picado
3 Hojas de laurel
1 cuchara de Pimienta negra entera
1 cuchara de Pimienta de chapa
½ cuchara de Pimienta molida
2 cucharas de Orégano seco
300 gramos de Queso fresco picado
3 cucharas de Vinagre blanco
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una olla grande se coloca agua y se añaden los huesos, osobuco, laurel, apio, poro y orégano fresco.
Paso 2 : Se deja hervir durante 1 ½ horas, luego se cuela y se reserva el caldo.
Paso 3 : En una sartén se sofríe la cebolla en aceite hasta que esté transparente.
Paso 4 : Luego se agregan las pimientas, orégano seco, pallares verdes y el caldo reservado.
Paso 5 : Se deja hervir por 5 minutos.
Paso 6 : Posteriormente, se incorpora el resto del caldo, zanahoria y se cocina a fuego lento durante 1 ½ horas.
Paso 7 : Quince minutos antes de servir, se ajusta la sazón, se añade queso fresco y vinagre blanco.
Paso 8 : En una sartén aparte, se dora el lomo en aceite.
Paso 9 : Para presentar el plato, se coloca una cucharada de carne y una de arroz en cada plato y se decoran con perejil picado.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de frijoles rojos o de Sopa de frijoles de nuestros recetarios.
