Una receta tradicional peruana, el chupe de ollucos es un plato reconfortante lleno de sabor y nutrientes. Perfecto para compartir en familia.
El Chupe de Ollucos es una exquisita receta peruana que combina ollucos, queso fresco, papas y habas en una sabrosa mezcla de hierbas y especias.
Es un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para compartir en ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en casa.
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Chupe de Ollucos Tradicional
Ingredientes
½ kilogramo de Ollucos a la juliana
4 Papas en trozos
3 cucharas de Aceite
1 Cebolla picada
1 Diente de ajo molido
1 cuchara de Ají panca molido
6 tazas de Agua
1 Cubito de concentrado de carne
1 taza de Habas peladas
2 Huevos
¾ taza de Leche
125 gramos de Queso fresco picado
1 cuchara de Culantro picado
1 cuchara de Perejil picado
1 pizca de Orégano
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla, se debe calentar el aceite y freír la cebolla con los ajos, el orégano y el ají hasta que estén cocidos.
Paso 2 : Luego, se incorpora el agua, la sal y el cubito concentrado, llevando la mezcla a hervir.
Paso 3 : Posteriormente, se añaden los ollucos, las papas y las habas.
Paso 4 : Se tapa la olla y se deja cocinar a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén listos.
Paso 5 : Después, se agregan el queso y los huevos previamente batidos, mezclándolos bien.
Paso 6 : Se apaga el fuego y se añade la leche, el culantro y el perejil.
Paso 7 : Por último, se sazona al gusto y se mezcla todo cuidadosamente antes de servir.
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