Una receta tradicional peruana que combina las habas frescas con papas, huevos, queso fresco y leche evaporada en una sopa deliciosa y reconfortante.
Chupe de habas es un plato tradicional peruano que combina las habas frescas con papas, huevos, queso fresco y leche evaporada en una sopa deliciosa y reconfortante.
Es perfecto para disfrutar en días fríos y compartir con la familia.
Sigue los pasos sencillos a continuación para preparar este exquisito platillo.
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Chupe de habas
Ingredientes
3 cucharas de Aceite
½ taza de Cebolla picada
½ cucharilla de Ajos molidos
1 cuchara de Pasta de tomate
6 tazas de Agua
½ kilogramo de Habas por la mitad
3 Papas blancas picadas
2 Huevos
½ taza de Queso fresco picado
¾ taza de Leche evaporada
Perejil
Culantro picado
1 pizca de Orégano
Ají molido
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla con aceite caliente, sofreír la cebolla, ajos, pasta de tomate, orégano, ají, sal y pimienta hasta que estén cocidos.
Paso 2 : Añadir el agua y llevar a ebullición. Agregar las habas y las papas, cocinar a fuego lento hasta que estén suaves.
Paso 3 : Batir los huevos con el queso y añadir a la olla. Incorporar la leche, perejil y culantro picado. Mezclar bien y ajustar sazón.
Paso 4 : Servir el chupe de habas caliente y disfrutar en compañía de tus seres queridos.
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