Una receta tradicional de la gastronomía peruana, el chupe de calabaza es un plato reconfortante y delicioso que combina calabaza, papas, habas y queso fresco en una sabrosa sopa. Perfecta para compartir en familia.
El chupe de calabaza es un plato tradicional peruano que combina la dulzura de la calabaza con la suavidad de las papas y el queso fresco.
Una deliciosa sopa reconfortante perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
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Chupe de Calabaza
Ingredientes
1 kilogramo de Calabaza picada
500 gramos de Papas picadas
1 Cebolla picada
2 Dientes de ajo picados
1 Ají amarillo picado
Agua
½ taza de Habas frescas
1 Huevo batido
50 gramos de Queso fresco en cuadritos
1 Rama de paico
2 cucharas de Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se calienta el aceite y se agrega la cebolla, el ají y los ajos, se cocinan hasta que la cebolla esté tierna.
Paso 2 : Se añade la calabaza picada, se cubre con agua y se agrega el paico, se lleva a hervir, luego se agrega la papa picada y las habas, dejando hervir hasta que todo esté cocido.
Paso 3 : Si es necesario, se puede añadir más agua y luego se retira la rama de paico.
Paso 4 : Antes de servir, se calienta la preparación, se agrega el huevo moviéndolo rápidamente y luego el queso picado, se sazona con sal y pimienta.
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