Chilcano de pescado

El chilcano de pescado es un plato delicioso y tradicional de la gastronomía peruana. Se trata de un rico caldo elaborado a base de pescado y aromatizado con hierbas frescas que realzan su sabor único.

Sopas
1 hora
4 Porciones

Este delicioso plato destaca por su caldo rico y aromático, elaborado con pescado fresco y hierbas que le confieren un sabor único.

El significado detrás de este platillo radica en la fusión de sabores marinos y la simpleza de sus ingredientes, que resaltan la esencia de la cocina peruana. ¡Atrévanse a degustar este exquisito manjar!

Ingredientes

500 gramos de Filete de pescado

1 kilogramo de Espinazos de pescado (cabeza y cola)

2 Cebollas rojas, cortadas en trozos

5 Dientes de ajo

1 cuchara de Kion en trozos

3 Tallos de apio en trozos

Ramas de culantro

2 litros de Agua

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Prepare un caldo con los espinazos de pescado, culantro, ajo, kion, apio y cebolla. Retire del fuego y cuele.

Paso 2 : Coloque el caldo en una olla con el pescado, una cebolla cortada en julianas y condimente con sal.

Paso 3 : Cocine unos 7 minutos y agregue un poco de culantro picadito.

Paso 4 : Sirva bien caliente acompañado de limón y ají limo.