El chilcano de pescado es un plato delicioso y tradicional de la gastronomía peruana. Se trata de un rico caldo elaborado a base de pescado y aromatizado con hierbas frescas que realzan su sabor único.
Este delicioso plato destaca por su caldo rico y aromático, elaborado con pescado fresco y hierbas que le confieren un sabor único.
El significado detrás de este platillo radica en la fusión de sabores marinos y la simpleza de sus ingredientes, que resaltan la esencia de la cocina peruana. ¡Atrévanse a degustar este exquisito manjar!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de mote de un sitio amigo.
Chilcano de pescado
Ingredientes
500 gramos de Filete de pescado
1 kilogramo de Espinazos de pescado (cabeza y cola)
2 Cebollas rojas, cortadas en trozos
5 Dientes de ajo
1 cuchara de Kion en trozos
3 Tallos de apio en trozos
Ramas de culantro
2 litros de Agua
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar la receta, se debe comenzar preparando un caldo con los espinazos de pescado, culantro, ajo, kion, apio y cebolla.
Paso 2 : Una vez listo, se retira del fuego y se cuela el caldo.
Paso 3 : Luego, se coloca el caldo en una olla junto con el pescado, una cebolla cortada en julianas y se condimenta con sal.
Paso 4 : Se cocina la mezcla durante unos 7 minutos y se agrega un poco de culantro picadito.
Paso 5 : Finalmente, se sirve el plato bien caliente acompañado de limón y ají limo.
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