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Chilcano de pescado

Sopas

El chilcano de pescado es un plato delicioso y tradicional de la gastronomía peruana. Es un rico caldo hecho a base de pescado y aromatizado con hierbas frescas que le aportan un sabor especial. Anímate a prepararlo, y podrás disfrutar de un caldo concentrado y con mucho sabor.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

500 gr de filete de pescado
1 kg de espinazos de pescado (cabeza y cola)
2 cebollas rojas, cortadas en trozos
5 dientes de ajo
1 cucharada de kion en trozos
3 tallos de apio en trozos
Ramas de culantro
2 litros de agua
Sal al gusto

Preparación

  1. Prepare un caldo con los espinazos de pescado, culantro, ajo, kion, apio y cebolla. Retire del fuego y cuele.
  2. Coloque el caldo en una olla con el pescado, una cebolla cortada en julianas y condimente con sal.
  3. Cocine unos 7 minutos y agregue un poco de culantro picadito.
  4. Sirva bien caliente acompañado de limón y ají limo.

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