El chilcano de pescado es un plato delicioso y tradicional de la gastronomía peruana. Se trata de un rico caldo elaborado a base de pescado y aromatizado con hierbas frescas que realzan su sabor único.
Este delicioso plato destaca por su caldo rico y aromático, elaborado con pescado fresco y hierbas que le confieren un sabor único.
El significado detrás de este platillo radica en la fusión de sabores marinos y la simpleza de sus ingredientes, que resaltan la esencia de la cocina peruana. ¡Atrévanse a degustar este exquisito manjar!
Chilcano de pescado
Ingredientes
500 gramos de Filete de pescado
1 kilogramo de Espinazos de pescado (cabeza y cola)
2 Cebollas rojas, cortadas en trozos
5 Dientes de ajo
1 cuchara de Kion en trozos
3 Tallos de apio en trozos
Ramas de culantro
2 litros de Agua
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar la receta, se debe comenzar preparando un caldo con los espinazos de pescado, culantro, ajo, kion, apio y cebolla.
Paso 2 : Una vez listo, se retira del fuego y se cuela el caldo.
Paso 3 : Luego, se coloca el caldo en una olla junto con el pescado, una cebolla cortada en julianas y se condimenta con sal.
Paso 4 : Se cocina la mezcla durante unos 7 minutos y se agrega un poco de culantro picadito.
Paso 5 : Finalmente, se sirve el plato bien caliente acompañado de limón y ají limo.
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