El chilcano de cangrejo es una de las sopas típicas de la gastronomía peruana, muy consumido en la costa norte de Perú. Se elabora a base de un caldo concentrado de cangrejos, aromatizado con los sabores de ingredientes locales como el ají amarillo.
Esta sopa típica es especialmente consumida en la costa norte. Se prepara con un caldo concentrado de cangrejos y aromatizado con ají amarillo, entre otros ingredientes locales.
Es un plato fácil de preparar y que destaca por su sabor. ¡Esperamos que disfruten cada paso del proceso!
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Chilcano de cangrejo
Ingredientes
4 Cangrejos popeye
1 Cebolla roja cortado en trozos
1 Ají amarillo
3 Dientes de ajo
3 Ramas de apio
1 Rama de culantro
1 cucharilla de Kion en trozos
3 Limones
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los cangrejos deben lavarse en profundidad y, a continuación, se golpean ligeramente las tenazas para ablandar la carne.
Paso 2 : Se sazonan con sal, pimienta y jugo de limón.
Paso 3 : En una olla con agua hirviendo, se añaden los cangrejos junto con la cebolla, los dientes de ajo, el ají, el apio, las hojas de culantro y el kion.
Paso 4 : Se sazona con sal y pimienta, y se deja cocinar durante 30 minutos.
Paso 5 : Una vez listo, se retira del fuego y se cuela el caldo.
Paso 6 : Para servir, se coloca un cangrejo en el plato y se acompaña con rodajas de limón.
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