Chilcano de cangrejo

El chilcano de cangrejo es una de las sopas típicas de la gastronomía peruana, muy consumido en la costa norte de Perú. Se elabora a base de un caldo concentrado de cangrejos, aromatizado con los sabores de ingredientes locales como el ají amarillo.

Sopas
2 horas
Hervido
4 Porciones

Esta sopa típica es especialmente consumida en la costa norte. Se prepara con un caldo concentrado de cangrejos y aromatizado con ají amarillo, entre otros ingredientes locales.

Es un plato fácil de preparar y que destaca por su sabor. ¡Esperamos que disfruten cada paso del proceso!

Ingredientes

4 Cangrejos popeye

1 Cebolla roja cortado en trozos

1 Ají amarillo

3 Dientes de ajo

3 Ramas de apio

1 Rama de culantro

1 cucharilla de Kion en trozos

3 Limones

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Lave bien los cangrejos y golpee un poco las tenazas para ablandar la carne.

Paso 2 : Sazone con sal, pimienta y jugo de limón.

Paso 3 : En una olla con agua hirviendo, agregue los cangrejos, la cebolla, los dientes de ajo, el ají, el apio, las hojas de culantro y el kion.

Paso 4 : Sazone con sal y pimienta y deje cocinar por 30 minutos.

Paso 5 : Retire del fuego y cuele el caldo.

Paso 6 : Sirva el caldo con un cangrejo y acompañe con rodajas de limón.