La cazuela de gallina, es un plato que se sirve como una sopa reforzada, es típico de la cocina del norte del Perú, siendo su elaboración muy práctica de cocinar.
Preparación:1 hora
Porciones:8
Ingredientes
1 gallina grande en trozos,
½ kilo de papas amarillas,
6 caiguas picadas,
¼ kilo de col picada,
1 taza de arvejas verdes,
2 zanahorias picadas,
8 choclos pequeños,
2 cebollas ( una picada y otra entera),
2 tomates (uno entero y otro picado),
1 taza de leche,
1 cucharada de ají panca molido,
12 tazas de agua,
3 cucharadas de aceite,
Sal pimienta y comino al gusto.
Preparación
Para preparar este exquisito plato de cazuela de gallina, se procede a poner a hervir en una olla con agua y sal.
Cuando ya esté cocinada y suave, agregar la col, las zanahorias, las arvejas, la cebolla, el tomate, caiguas y choclos.
Tapar la olla hasta que todo se encuentre cocido completamente.
En una sartén fría la cebolla y el tomate picados, con un poco de sal, pimienta, ají panca. Cuando esté dorado retire del fuego.
Sirva la sopa de cazuela de gallina, bien caliente y en cada plato, junto con el caldo, distribuya en forma equitativa la gallina y las verduras, y además cada plato vierta una cucharada de aderezo.
Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.