Caldo de gallina peruano

Este es un riquísimo caldo que te dará mucha energía, a ello se debe que lo llamen levantamuerto. No dejes de preparar este caldo, te aseguro que no te arrepentirás.

Sopas
6 Porciones

Esta preparación tradicional de Perú tiene sus raíces en la influencia de la cultura culinaria española y africana en la gastronomía peruana.

El caldo de gallina es reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en días fríos o cuando se necesita un buen plato caliente que reconforte el alma. Tiene una historia rica y se ha convertido en una parte importante de la cocina peruana. Se cree que esta receta tiene sus orígenes en la colonia española en Perú, donde se fusionaron ingredientes locales con técnicas tradicionales europeas.

Ingredientes

Agua

4 Presas de gallina

1 Rama de orégano

2 Ramas de apio

2 Trozos de kion

1 pizca de Sal

¼ kilogramo de Fideos gruesos

3 Papas amarillas

4 Huevo duro

Cebolla china

Preparación

Paso 1 : Colocas el agua en una olla y añades las presas  de gallina con el orégano, apio, kion y sal. Remueves delicadamente.

Paso 2 : Tapas y dejas hervir de 15 a 20 minutos.

Paso 3 : Añades los fideos gruesos y dejas cocinar durante 10 minutos.

Paso 4 : Luego se agrega la papa amarilla y  dejas cocinar unos 10 minutos.

Paso 5 : Sirves agregando un huevo sancochado en cada plato.