Este es un riquísimo caldo que te dará mucha energía, a ello se debe que lo llamen levantamuerto. No dejes de preparar este caldo, te aseguro que no te arrepentirás.
Esta preparación tradicional de Perú tiene sus raíces en la influencia de la cultura culinaria española y africana en la gastronomía peruana.
El caldo de gallina es reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en días fríos o cuando se necesita un buen plato caliente que reconforte el alma. Tiene una historia rica y se ha convertido en una parte importante de la cocina peruana. Se cree que esta receta tiene sus orígenes en la colonia española en Perú, donde se fusionaron ingredientes locales con técnicas tradicionales europeas.
Caldo de gallina peruano
Ingredientes
Agua
4 Presas de gallina
1 Rama de orégano
2 Ramas de apio
2 Trozos de kion
1 pizca de Sal
¼ kilogramo de Fideos gruesos
3 Papas amarillas
4 Huevo duro
Cebolla china
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : En una olla, se coloca el agua y se añaden las presas de gallina, junto con el orégano, apio, kion y sal.
Paso 2 : Se remueve delicadamente, se tapa la olla y se deja hervir de 15 a 20 minutos.
Paso 3 : Se añaden los fideos gruesos y se dejan cocinar durante 10 minutos.
Paso 4 : Después, se agrega la papa amarilla y se deja cocinar unos 10 minutos más.
Paso 5 : Finalmente, se sirve agregando un huevo sancochado en cada plato.
