Caldo de cordero

En la cocina peruana, una de las carnes más apreciadas y utilizadas es la de cordero. Una sopa muy especial para esos días fríos.

Sopas
2 horas
Hervido
6 Porciones

En la cocina peruana, la carne de cordero es altamente apreciada. Esta sopa reconfortante es un verdadero manjar para el paladar de quienes lo prueban.

¿Listos para disfrutar juntos de esta deliciosa receta?

Ingredientes

500 gramos de Garretas de cordero

2 litros de Agua

1 Puerro troceado

250 gramos de Zanahorias troceadas

150 gramos de Repollo cortado en juliana

200 gramos de Garbanzos congelados

60 gramos de Pasta de fideos finos

2 cucharas de Perejil fresco picado

1 cucharilla de Hierbas provenzales secas

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : En una olla grande se colocan las dos garretas y el agua con sal.

Paso 2 : Se pone al fuego y se lleva a ebullición lentamente.

Paso 3 : Cuando se forme espuma con las impurezas, se retira con la ayuda de una espumadera.

Paso 4 : Se deja cocinar durante 15 minutos.

Paso 5 : Transcurrido ese tiempo, se añaden el resto de los ingredientes excepto los fideos, y se deja cocinar durante 40 minutos.

Paso 6 : Luego se añade la sal y la pasta hasta que esté al dente.

Paso 7 : Finalmente, se sirve bien caliente.