Es una sopa que además de deliciosa es reconstituyente para esos días fríos, forma parte de la tradición peruana. No dejes de probarla.
Ingredientes
4 Presas de pollo
Menudencia de pollo
1 ½ litro de Caldo de pollo
1 Papa blanca
½ taza de Zapallo
½ taza de Zanahoria
Aceite
1 pizca de Sal
¼ taza de Arvejas
¼ taza de Choclo
¼ taza de Pimiento rojo
1 taza de Arroz lavado
1 Cebolla
2 cucharillas de Ajo
1 cuchara de Ají amarillo
1 Puñado de pimiento rojo (para el aderezo)
1 taza de Culantro picado
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Comino
Preparación
Paso 1 : Colocas al fuego una olla con aceite y calientas medio minuto. Añades las presas de pollo y la menudencia y sofríes por ambos lados. Añades el caldo de pollo, las papas blancas, zapallo, zanahoria y sal a gusto y remueves. Dejas cocinar durante 15 a 20 minutos.
Paso 2 : Añades las arvejas, choclo, pimiento y el arroz lavado, remueves y dejas cocinar de 10 a 15 minutos.
Paso 3 : Colocas una sartén al fuego, añades el aceite y dejas calentar por medio minuto. agregas la cebolla y el ajo sofríes por unos minutos, añades el ají amarillo y mezclas. Agregas el puñado de pimiento, el culantro licuado, pimienta, comino y sal al gusto. Mezclas.
Paso 4 : Dejas cocinar de 10 a 15 minutos y lo añades a la olla de sopa. Mezclas. Por diez minutos dejas cocinar.
