Aguadito de pollo peruano

Seguramente, muchos de nuestros lectores desconocen que el verdadero origen del pollo a la brasa, es peruano. Salvo, claro está, que se sientan orgullosamente peruanos y conozcan los entretelones del nacimiento de este plato de la cocina peruana. Desde que comenzó a conocerse, el pollo a la brasa peruano, se ha extendido a una velocidad inusitada alrededor de todo el mundo. Una mida simple, sencilla y muy fácil de preparar. El pollo a la brasa peruano, es un obsequio de este país andino para que los disfrutemos ¿les interesaría saber por qué?

Cau Cau es un plato único con el que muchos latinoamericanos no están familiarizados y es popular en Perú y África. El plato consta de callos, cebollas, ajo, patatas y guisantes. Aunque de eso está hecho el plato original, hay muchas variaciones de Cau Cau.

El Cuy es un animal originario de las montañas de los Andes. Los Andes, que comienzan en Colombia y se extienden a lo largo de Perú (y hasta Chile), es un lugar donde históricamente el cuy fue criado para comer.

Este antiguo plato, a base de papa amarilla, es una de las banderas de la gastronomía peruano. Si bien hoy tiene variables en su relleno, su existencia se estima desde la época colonial.

Los orígenes de muchos platos peruanos recuerdan el refrán “la necesidad es la madre de la invención”. Los platos más simples elaborados con ingredientes a mano suelen ser los más duraderos, y esto es cierto con el ají de gallina.

El lomo saltado es el resultado exquisito de la influencia china en el paladar peruano. Puedes conseguirlo en cualquier lugar que sirva auténtica cocina tradicional. Es un sofrito de ternera que se sirve tradicionalmente con arroz, cebollas y tomates.

Cuando las personas nombran platos de comida que involucran el nombre de la gallina, automáticamente se piensa en una sopa; pero en el caso del ají de gallina, es un rotundo error. Y si deseas saber el por qué, solo necesitas continuar leyendo.