Aguadito de pollo peruano

Es una sopa que además de deliciosa es reconstituyente para esos días fríos, forma parte de la tradición peruana. No dejes de probarla.

Sopas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

4 Presas de pollo

Menudencia de pollo

1 ½ litro de Caldo de pollo

1 Papa blanca

½ taza de Zapallo

½ taza de Zanahoria

Aceite

1 pizca de Sal

¼ taza de Arvejas

¼ taza de Choclo

¼ taza de Pimiento rojo

1 taza de Arroz lavado

1 Cebolla

2 cucharillas de Ajo

1 cuchara de Ají amarillo

1 Puñado de pimiento rojo (para el aderezo)

1 taza de Culantro picado

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Comino

Preparación

Paso 1 : Colocas al fuego una olla con  aceite y calientas medio minuto. Añades las presas de pollo y la menudencia y sofríes por ambos lados. Añades el caldo de pollo, las papas blancas, zapallo, zanahoria y sal a gusto y remueves.  Dejas cocinar durante 15 a 20 minutos.

Paso 2 : Añades las arvejas, choclo, pimiento y el arroz lavado, remueves y dejas cocinar de 10 a 15 minutos.

Paso 3 : Colocas una sartén al fuego, añades el aceite y dejas calentar por medio minuto. agregas la cebolla y el ajo sofríes por unos minutos, añades el ají amarillo y mezclas. Agregas el puñado de pimiento, el culantro licuado, pimienta, comino y sal al gusto. Mezclas.

Paso 4 : Dejas cocinar de 10 a 15 minutos y lo añades a la olla de sopa. Mezclas. Por diez minutos dejas cocinar.