El aguadito de pollo peruano es una sopa reconfortante que, además de ser deliciosa, forma parte de la rica tradición culinaria de Perú. Te invitamos a probarla, especialmente en esos días fríos.
Este guiso reconfortante se caracteriza por su sabor fresco y herbal, elaborado con pollo, arroz, cilantro y una variedad de verduras.
El aguadito de pollo tiene su origen en la cocina peruana, fusionando influencias de la gastronomía criolla e indígena. Se dice que este plato era consumido por la población limeña en tiempos de la colonia, adaptando ingredientes locales a preparaciones tradicionales.
El término "aguadito" hace referencia a la consistencia jugosa y caldosa que adquiere el guiso, lo que lo convierte en una opción reconfortante y nutritiva.
A continuación, explicaremos detalladamente cómo preparar esta exquisita receta, seguida de los pasos a seguir y las instrucciones.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Caldo de gallina peruano de un sitio amigo.
Aguadito de pollo peruano
Ingredientes
4 Presas de pollo
Menudencia de pollo
1 ½ litro de Caldo de pollo
1 Papa blanca
½ taza de Zapallo
½ taza de Zanahoria
Aceite
1 pizca de Sal
¼ taza de Arvejas
¼ taza de Choclo
¼ taza de Pimiento rojo
1 taza de Arroz lavado
1 Cebolla
2 cucharillas de Ajo
1 cuchara de Ají amarillo
1 Puñado de pimiento rojo (para el aderezo)
1 taza de Culantro picado
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Comino
Preparación
Paso 1 : En una olla con aceite caliente, se añaden las presas de pollo y la menudencia, sofriendo por ambos lados.
Paso 2 : Se agrega el caldo de pollo, papas, zapallo, zanahoria y sal, removiendo todo.
Paso 3 : Se deja cocinar por 15 a 20 minutos.
Paso 4 : Luego se añaden arvejas, choclo, pimiento y arroz lavado, removiendo y cocinando por 10 a 15 minutos.
Paso 5 : En una sartén con aceite caliente, se añade cebolla y ajo, sofriendo por unos minutos.
Paso 6 : Se añade ají amarillo, pimiento, culantro licuado, pimienta, comino y sal al gusto, dejando cocinar por 10 a 15 minutos antes de agregar a la olla de sopa.
Paso 7 : Se mezcla bien y se deja cocinar por 10 minutos adicionales.
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