Aguadito de pollo peruano

Es una sopa que además de deliciosa es reconstituyente para esos días fríos, forma parte de la tradición peruana. No dejes de probarla.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

4 presas de pollo
Menudencia de pollo
1 ½ litros de caldo de pollo
1 unidad de papa blanca
½ taza de zapallo
½ taza de zanahoria
Aceite a gusto
Sal a gusto
¼ de taza de arvejas
¼ de taza de choclo
¼ de taza de pimiento rojo
1 taza de arroz lavado
1 unidad de cebolla
2 cucharaditas de ajo
1 cucharada de ají amarillo
1 puñado de pimiento rojo (para el aderezo)
1 taza de culantro picado
1 pizca de pimienta
1 pizca de comino

Preparación

  1. Colocas al fuego una olla con  aceite y calientas medio minuto. Añades las presas de pollo y la menudencia y sofríes por ambos lados. Añades el caldo de pollo, las papas blancas, zapallo, zanahoria y sal a gusto y remueves.  Dejas cocinar durante 15 a 20 minutos.
  2. Añades las arvejas, choclo, pimiento y el arroz lavado, remueves y dejas cocinar de 10 a 15 minutos.
  3. Colocas una sartén al fuego, añades el aceite y dejas calentar por medio minuto. agregas la cebolla y el ajo sofríes por unos minutos, añades el ají amarillo y mezclas. Agregas el puñado de pimiento, el culantro licuado, pimienta, comino y sal al gusto. Mezclas.
  4. Dejas cocinar de 10 a 15 minutos y lo añades a la olla de sopa. Mezclas. Por diez minutos dejas cocinar.

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