El aguadito de pollo es un plato tradicional peruano, una sabrosa sopa espesa que combina diferentes ingredientes como arroz, arvejas, culantro y papas amarillas. Es una receta reconfortante perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
El aguadito de pollo es un plato tradicional peruano, una sabrosa sopa espesa que combina diferentes ingredientes como arroz, arvejas, culantro y papas amarillas.
Es una receta reconfortante perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
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Aguadito de Pollo
Ingredientes
1 Pollo
½ taza de Aceite vegetal
2 Dientes de ajo
1 taza de Cebolla picada
¾ taza de Culantro molido
¾ taza de Arvejas
Ají amarillo picado
1 cuchara de Pimentón
½ taza de Cerveza negra
4 Papas amarillas
1 taza de Arroz
1 Pimiento en tiras
1 Poro chico
6 Ramas de apio
6 ½ tazas de Caldo de pollo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, comienza limpiando el pollo y cortándolo en presas.
Paso 2 : Luego, prepara el caldo hirviendo agua, sal, la cabeza, patas y espinazo del pollo, poro y ramas de apio a fuego lento durante 1 ¼ horas.
Paso 3 : Salpimenta las presas de pollo y dóralas en aceite caliente.
Paso 4 : Retira las presas y en ese mismo aceite, fríe los dientes de ajo, la cebolla picada y el ají por unos minutos.
Paso 5 : Agrega el culantro, condimenta con sal y pimienta, luego añade el caldo y la cerveza negra.
Paso 6 : Deja hervir y posteriormente incorpora las arvejas y el pimiento.
Paso 7 : Agrega el arroz y las presas de pollo doradas 15 minutos antes de servir.
Paso 8 : Diez minutos después de esta etapa de cocción, incorpora las papas amarillas peladas y cortadas por la mitad.
Paso 9 : Cocina a fuego lento en una olla tapada.
Paso 10 : Si la preparación se espesa demasiado, añade más caldo o agua para lograr la consistencia deseada, similar a una sopa espesa.
Paso 11 : Una vez esté listo, sirve inmediatamente en platos soperos.
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