Aguadito de pescado

El aguadito de pescado es una sopa deliciosa que tiene una consistencia como la de un asopado, pero con un sabor intenso que le aporta el ají y el culantro. Es una sopa ideal para consumir durante los días de invierno, y es una de las preferidas por los peruanos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de pescado cortado trozos
1 cebolla picada
1 pimiento
2 tomates, pelados y picados
4 ajíes amarillos picaditos
4 dientes de ajo picados
4 papas amarillas
1 taza de arroz crudo
½ taza de arvejas
1 choclo peruano cortado en trozos
½ taza de pasta de culantro
2 litros de caldo de pescado
3 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Coloque una olla al fuego y añada el aceite. Sofría la cebolla con el ajo hasta que estén transparentes. Agregue el ají amarillo y el tomate picadito y sofría todos los ingredientes por 5 minutos.
  2. Incorpore el caldo y deje hervir.
  3. Agrega el arroz, las papas, el choclo, el pimiento, las arvejas y la pasta de culantro. Sazona con sal y pimienta y deje cocinar hasta que las verduras estén blandas.
  4. Agrega el pescado y cocine por 5 minutos.
  5. Sirva de inmediato y disfrute.

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