Aprende a preparar este exquisito aguadito de conchas, una receta tradicional peruana que combina mariscos, arroz y el toque perfecto de ají amarillo. ¡Una deliciosa explosión de sabores!
Disfruta de un reconfortante aguadito de conchas, un plato tradicional peruano lleno de sabor y textura.
Esta receta combina conchas frescas, arroz, arvejas y papas en un caldo delicioso sazonado con culantro, ají amarillo y limón.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa a la minuta de un sitio amigo.
Aguadito de Conchas Criollo
Ingredientes
84 Conchas
1 taza de Cebolla picada
½ taza de Culantro molido
7 tazas de Agua
1 Pimiento en tiras
8 Papas amarillas peladas
4 cucharas de Aceite vegetal
2 Dientes de ajo picados
Ají amarillo molido
¾ taza de Arvejas
1 taza de Arroz
1 cuchara de Jugo de limón
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Comino
Preparación
Paso 1 : Se comienzan limpiando las conchas, enjuagándolas y retirando el coral si se desea.
Paso 2 : Luego se separan.
Paso 3 : En una olla grande, se calienta aceite y se dora la cebolla, los ajos, el ají, y se sazona con sal, pimienta y comino.
Paso 4 : Se cocina por unos minutos y se agrega el culantro y el agua.
Paso 5 : Cuando el agua comience a hervir, se añaden las arvejas y el pimiento.
Paso 6 : Se cocinan por aproximadamente 5 minutos y luego se incorpora el arroz, y las papas si se desean.
Paso 7 : Se tapa la olla y se cocina a fuego suave durante 17 a 18 minutos.
Paso 8 : Un minuto antes de que el arroz esté listo, se agregan las conchas, se tapa de nuevo y se cocinan por 1 minuto.
Paso 9 : Se añade jugo de limón, se mezcla y se rectifica la sazón.
Paso 10 : Finalmente, se sirve en un plato hondo y se disfruta de inmediato, ya que la consistencia se espesa al enfriarse.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Olla de carne o de Sopa de res de nuestros recetarios.
