El aguadito de conchas es un plato tradicional de la cocina peruana. Se prepara con un caldo de conchas de mar cocinado con culantro, verduras y otros ingredientes que realzan su delicioso sabor.
Esta sopa tiene una consistencia similar a la de un asopado, siendo perfecto para disfrutar en días fríos.
Este caldo de conchas de mar cocinado con culantro, verduras y otros ingredientes, tiene un sabor deliciosamente único. ¡Los invitamos a disfrutar de esta exquisita receta juntos!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de cangrejos de un sitio amigo.
Aguadito de conchas
Ingredientes
1 kilogramo de Conchas
1 Cebolla picada
3 Dientes de ajo picaditos
2 cucharas de Ají amarillo molido
4 Papas cortadas en trocitos
3 Choclos peruanos en rodajas
2 Limones
1 taza de Arroz
1 taza de Arvejas
Hojas de culantro
2 litros de Caldo de pescado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se deben lavar bien las conchas.
Paso 2 : En una olla, se debe colocar un poco de aceite y sofreír la cebolla con el ajo hasta que estén transparentes.
Paso 3 : A continuación, se añade el ají, las hojas de culantro, las arvejas, el choclo y el caldo de pescado, dejando cocinar por 5 minutos.
Paso 4 : Luego se agrega el arroz y las papas, sazonando con sal y pimienta al gusto.
Paso 5 : Se cocina hasta que las papas estén blandas.
Paso 6 : Se incorporan las conchas y se tapa bien la olla.
Paso 7 : Al retirar del fuego, se deja reposar antes de servir, acompañado de rodajas de limón.
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