La torta tres leches es un postre muy popular en toda Latinoamérica, sin embargo en el Perú se realiza con su propio estilo. Puedes añadir frutas de tu preferencia para acompañarla.
Esta receta, originaria de la región costera del país, se caracteriza por su esponjoso bizcocho empapado en una mezcla de tres tipos de leche, que le brindan una textura húmeda y un sabor dulce inigualable.
Su nombre viene precisamente de los tres tipos de leche que se utilizan en su preparación: leche evaporada, leche condensada y crema de leche. Estos ingredientes le otorgan a la torta su característica humedad y suavidad, convirtiéndola en un postre irresistible.
A continuación te compartimos los pasos a seguir y las instrucciones detalladas para que puedas disfrutar. ¡Buen provecho!
Ingredientes
1 ½ taza de Harina de trigo
6 Huevos
1 taza de Azúcar blanca
½ taza de Azúcar pulverizada
½ cucharilla de Polvo para hornear
½ cucharilla de Canela en polvo
1 lata de Leche evaporada
1 lata de Leche condensada
2 can_plural de Crema de leche
Esencia de vainilla
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se debe engrasar y enharinar una fuente, y luego reservarla.
Paso 2 : Posteriormente, es importante tamizar la harina con el polvo de hornear y la canela molida.
Paso 3 : En un bol aparte, se deben batir las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar y reservar esta mezcla.
Paso 4 : En otro recipiente, utilizando una batidora, se deben cremar las yemas con el resto del azúcar y la vainilla.
Paso 5 : Luego, incorporar las claras batidas a la mezcla de yemas junto con los ingredientes secos de forma envolvente, utilizando una espátula.
Paso 6 : Verter la mezcla resultante en la fuente previamente preparada y hornear durante 30 minutos.
Paso 7 : Para preparar la crema tres leches, se debe llevar una olla al fuego y añadir una lata de crema de leche junto con la leche condensada y evaporada.
Paso 8 : Agregar también canela en rama y vainilla, dejar hervir y retirar del fuego.
Paso 9 : Posteriormente, colar la mezcla.
Paso 10 : Una vez que el bizcocho esté listo, se debe retirar del horno y dejar reposar.
Paso 11 : Luego, hacer pequeños orificios sobre el bizcocho y verter la crema de leches caliente.
Paso 12 : Dejar enfriar y refrigerar durante algunas horas.
Paso 13 : Para la decoración, en un bol colocar una lata de crema de leche fría junto con azúcar pulverizada y vainilla.
Paso 14 : Batir hasta que la mezcla adquiera consistencia de nevado y llevar a la refrigeradora.
Paso 15 : Colocar la crema sobre el bizcocho, cubrirlo completamente y decorar con frutos rojos y canela molida.
