Una exquisita terrine de chirimoya con aguaymanto, una combinación perfecta de sabores dulces y ácidos que te sorprenderá. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión especial.
Una deliciosa terrine de chirimoya con aguaymanto, una receta perfecta para compartir en reuniones y celebraciones.
La combinación de sabores dulces y ácidos sorprenderá a tus invitados.
Preparada con chirimoyas peladas y troceadas, aguaymanto caramelizado con licor de naranja, crema de leche batida y colapez para dar consistencia.
Una verdadera delicia que no puedes dejar de probar.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Torta tres leches peruana de un sitio amigo.
Terrine de chirimoya con aguaymanto
Ingredientes
2 kilogramos de Chirimoyas en trozos
1 kilogramo de Aguaymanto
2 cucharas de Mantequilla sin sal
½ taza de Azúcar rubia
¼ taza de Licor de naranja
6 Yemas batidas
½ taza de Azúcar
1 cuchara de Maicena
1 ½ taza de Leche evaporada
1 taza de Crema de leche
3 cucharillas de Colapez en polvo
Aguaymantos con cáscara
Preparación
Paso 1 : Para iniciar, se debe retirar las hojas secas de los aguaymantos.
Paso 2 : Posteriormente, en una sartén se derrite la mantequilla y se añaden los aguaymantos junto con la azúcar rubia, caramelizándolos.
Paso 3 : Luego se vierte el licor sobre ellos y se flambean, reservándolos.
Paso 4 : En otro recipiente, se diluye la colapez en polvo en agua y se calienta sin dejar que hierva, para luego enfriarla.
Paso 5 : Por otro lado, se procede a cocinar las yemas con azúcar y maicena, incorporando la leche y espesando la mezcla, la cual se enfría.
Paso 6 : Seguidamente, se añade la crema de leche batida y la colapez a la preparación de las yemas.
Paso 7 : Se forra un molde con film plástico, se colocan capas de aguaymantos, chirimoya y la crema elaborada anteriormente.
Paso 8 : Esta preparación se refrigera por un mínimo de 4 horas para que cuaje.
Paso 9 : Finalmente, se desmolda y se decora con aguaymantos frescos antes de servir.
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