Una exquisita terrine de chirimoya con aguaymanto, una combinación perfecta de sabores dulces y ácidos que te sorprenderá. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión especial.
Una deliciosa terrine de chirimoya con aguaymanto, una receta perfecta para compartir en reuniones y celebraciones.
La combinación de sabores dulces y ácidos sorprenderá a tus invitados.
Preparada con chirimoyas peladas y troceadas, aguaymanto caramelizado con licor de naranja, crema de leche batida y colapez para dar consistencia.
Una verdadera delicia que no puedes dejar de probar.
Terrine de chirimoya con aguaymanto
Ingredientes
2 kilogramos de Chirimoyas en trozos
1 kilogramo de Aguaymanto
2 cucharas de Mantequilla sin sal
½ taza de Azúcar rubia
¼ taza de Licor de naranja
6 Yemas batidas
½ taza de Azúcar
1 cuchara de Maicena
1 ½ taza de Leche evaporada
1 taza de Crema de leche
3 cucharillas de Colapez en polvo
Aguaymantos con cáscara
Preparación
Paso 1 : Para iniciar, se debe retirar las hojas secas de los aguaymantos.
Paso 2 : Posteriormente, en una sartén se derrite la mantequilla y se añaden los aguaymantos junto con la azúcar rubia, caramelizándolos.
Paso 3 : Luego se vierte el licor sobre ellos y se flambean, reservándolos.
Paso 4 : En otro recipiente, se diluye la colapez en polvo en agua y se calienta sin dejar que hierva, para luego enfriarla.
Paso 5 : Por otro lado, se procede a cocinar las yemas con azúcar y maicena, incorporando la leche y espesando la mezcla, la cual se enfría.
Paso 6 : Seguidamente, se añade la crema de leche batida y la colapez a la preparación de las yemas.
Paso 7 : Se forra un molde con film plástico, se colocan capas de aguaymantos, chirimoya y la crema elaborada anteriormente.
Paso 8 : Esta preparación se refrigera por un mínimo de 4 horas para que cuaje.
Paso 9 : Finalmente, se desmolda y se decora con aguaymantos frescos antes de servir.
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