Postre típico de Trujillo con una base de huevo y pisco, bañado en una miel de azúcar, pasas y almendras. Una delicia para compartir en cualquier ocasión.
El Tajadón es un postre tradicional de Trujillo, hecho con una base de yemas de huevo y pisco, horneado y luego bañado en una miel de azúcar, pasas y almendras.
Es una delicia que combina lo dulce de la miel con el sabor suave de las almendras.
Perfecto para disfrutar en reuniones familiares o como un dulce capricho.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Alfajores peruanos de un sitio amigo.
Tajadón
Ingredientes
20 Yemas de huevo
1 Huevo entero
¼ taza de Pisco
2 tazas de Azúcar
1 ½ taza de Agua
⅓ taza de Pasas
¼ taza de Almendras
¼ taza de Pisco
Preparación
Paso 1 : En un tazón de batidora, se colocan las yemas y el huevo entero.
Paso 2 : Se baten hasta obtener una consistencia espesa y un color amarillo claro, alrededor de 15 minutos.
Paso 3 : Luego se añade el pisco y se continúa batiendo por 10 minutos más, hasta que los huevos estén muy espesos y se formen burbujas al batir.
Paso 4 : La mezcla resultante se vierte en un molde rectangular previamente engrasado y se hornea a 180°C durante unos 20 minutos, o hasta que al insertar un probador de tortas, este salga seco.
Paso 5 : Para la preparación de la miel, se calienta el azúcar junto con el agua hasta obtener un almíbar a punto de hilo flojo.
Paso 6 : Luego se añaden las pasas y el pisco al almíbar, y se vierte sobre los cuadrados de tajadón, presionando ligeramente.
Paso 7 : Finalmente, se colocan una almendra encima de cada cuadrado y ¡a disfrutar de este delicioso postre trujillano!
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Torta tres leches peruana o de de nuestros recetarios.
