El Suspiro de Limeña es un postre tradicional peruano que combina la suavidad del manjarblanco con la textura esponjosa del merengue, creando una explosión de sabores en cada bocado.
El Suspiro de Limeña es un postre tradicional peruano que combina la suavidad del manjarblanco con la textura esponjosa del merengue, creando una explosión de sabores en cada bocado.
Ideal para endulzar cualquier ocasión especial.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Alfajores peruanos de un sitio amigo.
Suspiro de limeña tradicional
Ingredientes
2 can_plural de Leche condensada
8 Yemas de huevo
4 cucharas de Azúcar
1 cucharilla de Vainilla
2 Claras
1 ½ taza de Azúcar
½ taza de Oporto
Canela en polvo
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se deben batir las yemas de huevo hasta lograr una consistencia espesa y un color amarillo claro.
Paso 2 : Luego, se vierte la leche condensada en una olla mediana y se lleva a ebullición a fuego medio, removiendo constantemente hasta que adquiera una consistencia espesa.
Paso 3 : Una vez que la leche condensada esté lista, se retira del fuego y se agregan las yemas batidas gradualmente, mezclando suavemente.
Paso 4 : La mezcla se devuelve al fuego bajo por 5 minutos sin permitir que hierva.
Paso 5 : Después, se añade la vainilla y se mezcla bien.
Paso 6 : Esta preparación se vierte en una dulcera no profunda y se deja enfriar.
Paso 7 : En una olla aparte, se cocina el Oporto con el azúcar hasta obtener un almíbar en punto de bola blanda.
Paso 8 : Mientras tanto, se baten las claras a punto de nieve y se añade el almíbar en forma de hilo, continuando a batir hasta espesar y enfriar el merengue.
Paso 9 : El merengue se coloca sobre el manjarblanco de yemas formando picos y se espolvorea con canela en polvo.
Paso 10 : Finalmente, se disfruta de esta deliciosa y tradicional receta en compañía de familia y amigos.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Torta tres leches peruana o de de nuestros recetarios.
