El Suspiro de Limeña es un postre tradicional peruano que combina la suavidad del manjarblanco con el merengue, creando una combinación irresistible de texturas y sabores. Perfecto para compartir en ocasiones especiales.
El Suspiro de Limeña es un exquisito postre peruano que se caracteriza por su base de manjarblanco, una especie de dulce de leche espeso, y su cubierta de merengue suave y delicado.
Este postre tradicional se decora con canela en polvo, aportando un toque de sabor y aroma únicos.
Ideal para disfrutar en compañía de seres queridos y sorprender con un dulce sabor auténtico y tradicional.
Suspiro de Limeña Criollo
Ingredientes
¼ taza de Oporto
3 Claras
Canela en polvo
1 lata de Leche condensada
1 lata de Leche evaporada
1 Ramita de canela
5 Yemas
1 cucharilla de Vainilla
1 taza de Azúcar
Preparación
Paso 1 : En una olla, se colocan las leches con la canela y se cocina hasta obtener un manjarblanco espeso.
Paso 2 : En caso de no tener leche evaporada, se prepara el manjarblanco con leche fresca y azúcar en proporciones adecuadas.
Paso 3 : Se deja entibiar la mezcla y luego se le añaden las yemas coladas y la vainilla.
Paso 4 : Se deja enfriar ligeramente y se vierte la preparación en una dulcera o en copas individuales.
Paso 5 : Después, se prepara un almíbar a punto de hebra con una taza de azúcar y el oporto.
Paso 6 : Se baten las claras a punto de nieve y se incorpora lentamente el almíbar, obteniendo una consistencia similar a la de un merengue italiano.
Paso 7 : Se continúa batiendo hasta que enfríe.
Paso 8 : Luego se decoran las copas con el merengue y se espolvorea canela en polvo.
Paso 9 : Finalmente, se sirve el Suspiro de Limeña y se disfruta en compañía de seres queridos.
