Suspiro a la limeña

En este postre se une un manjar con el suspiro italiano dando como resultado un agradable sabor que vale la pena repetir para compartir en nuestras meriendas

Postres
+2 horas
4 Porciones

Ingredientes

1 lata de Leche evaporada

1 lata de Leche condensada

½ cucharilla de Vainilla

Canela en polvo

1 taza de Azúcar

5 Claras de huevo

Vino dulce oporto

Preparación

Paso 1 : En una olla pon la leche condensada, la leche evaporada y la vainilla y cocina a fuego bajo revolviendo constantemente con una cuchara de palo para evitar que se pegue. Cuando la mezcla tome un color caramelo y la consistencia esté espesa es lo que va a indicar que está lista. La retiras del fuego y reserva

Paso 2 : Aparte en un recipiente bates las yemas levemente. Añades un poco de la mezcla de las leches y remueves. Viertes poco a poco toda la mezcla de la leche a la preparación moviendo continuamente

Paso 3 : Luego llevas la mezcla al fuego revolviendo fuerte y continuamente por 3 minutos. Pasado este tiempo apagas el fuego y dejas reposar por 15 minutos revolviendo cada cierto tiempo.

Paso 4 : Sirves en copas y refrigeras por una hora. 

Paso 5 : Para preparar el merengue pones 1 taza de azúcar  y cúbrela con el oporto y remueve. Dejas que se cocine durante 6 min hasta obtener un almíbar y que se forme un hilo

Paso 6 : Bates las claras a punto de nieve y añades poco a poco el almibar caliente  batiendo constantemente hasta formar el merengue.

Paso 7 : Para finalizar el postre retiras de la nevera las copas y con la ayuda de una manga pastelera decoras cada copa con el merengue y espolvoreas con canela. A disfrutar!