El sanguito es un delicioso postre peruano que combina el sabor de la chancaca con el aroma del anís y del clavito de olor. Realizarlo es fácil y el resultado es tan encantador que te invitará a repetir la receta en varias ocasiones.
Este postre se ha convertido en parte importante de la gastronomía peruana, cautivando con su sabor único y tradicional.
¿Listos para disfrutar de esta exquisita receta juntos?
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Torta tres leches peruana de un sitio amigo.
Sanguito
Ingredientes
1 taza de Harina de maíz amarillo
100 gramos de Pasas
2 Tapas de chancaca
3 Clavos de olor
½ cucharilla de Anís
1 Ramita de canela
5 cucharas de Aceite
Grageas de colores al gusto
2 tazas de Agua
Preparación
Paso 1 : En una olla grande se coloca la taza de agua, el clavo de olor, la canela, el aceite, la chancaca y el anís.
Paso 2 : Por otro lado, se diluye la harina en una taza de agua hasta lograr una mezcla no muy líquida.
Paso 3 : Una vez que la chancaca se haya derretido por completo, se añade la harina diluida poco a poco para evitar la formación de grumos, mientras se mezcla constantemente con una cuchara de madera.
Paso 4 : Se lleva la mezcla a fuego lento, sin dejar de mover, hasta que se vea el fondo de la olla.
Paso 5 : En ese momento, se retira del fuego y se agregan las pasas, mezclando nuevamente.
Paso 6 : Para servir, se decora con las grageas de colores.
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