El ranfañote al estilo peruano es un postre peruano fácil de hacer que combina el sabor de las pasas, pecanas y nueces, lo que lo convierte en una delicia especial para compartir en las tardes.
Su historia se remonta a la época colonial, donde la influencia de ingredientes locales y técnicas de cocina españolas.
Este postre, rico en sabores y texturas, representa la diversidad y la herencia culinaria de Perú. ¡Esperamos que la disfruten en familia!
Ingredientes
4 Panes campesinos
1 taza de Agua
2 Bolas de chancaca
3 Clavos de olor
½ cucharilla de Anís en grano
1 Trozo de cascara de naranja
125 gramos de Pecanas tostadas y picadas
125 gramos de Nueces chilenas tostadas y picadas
125 gramos de Coquitos chilenos tostados y picados
100 gramos de Pasas negras remojadas en oporto
100 gramos de Pasas rubias remojadas en oporto
100 gramos de Queso paria picados
1 taza de Oporto
Preparación
Paso 1 : El pan se corta en cuadritos y se tuesta, luego se reserva.
Paso 2 : En una olla se vierte agua y se añade la chancaca, el clavo de olor, el anís en granos y la cáscara de naranja.
Paso 3 : Se deja que hierva hasta que adquiera una textura similar a la miel, luego se cuela y se reserva.
Paso 4 : En una dulcera se colocan las pecanas, coquitos chilenos, nueces chilenas, pasas negras, pasas rubias, queso y el pan tostado previamente cortado.
Paso 5 : Se mezclan todos los ingredientes y se añade la miel.
Paso 6 : Finalmente, se sirve.
