El ranfañote al estilo peruano es un postre peruano fácil de hacer que combina el sabor de las pasas, pecanas y nueces, lo que lo convierte en una delicia especial para compartir en las tardes.
Su historia se remonta a la época colonial, donde la influencia de ingredientes locales y técnicas de cocina españolas.
Este postre, rico en sabores y texturas, representa la diversidad y la herencia culinaria de Perú. ¡Esperamos que la disfruten en familia!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Alfajores peruanos de un sitio amigo.
Ranfañote estilo peruano
Ingredientes
4 Panes campesinos
1 taza de Agua
2 Bolas de chancaca
3 Clavos de olor
½ cucharilla de Anís en grano
1 Trozo de cascara de naranja
125 gramos de Pecanas tostadas y picadas
125 gramos de Nueces chilenas tostadas y picadas
125 gramos de Coquitos chilenos tostados y picados
100 gramos de Pasas negras remojadas en oporto
100 gramos de Pasas rubias remojadas en oporto
100 gramos de Queso paria picados
1 taza de Oporto
Preparación
Paso 1 : El pan se corta en cuadritos y se tuesta, luego se reserva.
Paso 2 : En una olla se vierte agua y se añade la chancaca, el clavo de olor, el anís en granos y la cáscara de naranja.
Paso 3 : Se deja que hierva hasta que adquiera una textura similar a la miel, luego se cuela y se reserva.
Paso 4 : En una dulcera se colocan las pecanas, coquitos chilenos, nueces chilenas, pasas negras, pasas rubias, queso y el pan tostado previamente cortado.
Paso 5 : Se mezclan todos los ingredientes y se añade la miel.
Paso 6 : Finalmente, se sirve.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Torta tres leches peruana o de de nuestros recetarios.
