Ranfañote estilo peruano

Es un postre peruano fácil de hacer que combina el sabor de las pasas, pecanas y el sabor de las nueces lo convierte en un postre especial para compartir en las tardes.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

4 panes campesinos de dos o tres días
1 taza de agua
2 bolas de chancaca
3 clavos de olor
½ cucharadita de anís en grano
1 trozo de cascara de naranja
125 gr de pecanas tostadas y picadas
125 gr de nueces chilenas tostadas y picadas
125 gr de coquitos chilenos tostados y picados
100 gr de pasas negras remojadas en oporto
100 gr de pasas rubias remojadas en oporto
100 gr de queso paria picados en trozos pequeños
1 copa de oporto

Preparación

  1. Cortas el pan en cuadritos y tuéstalo. Resérvalo
  2. Viertes agua en una olla y añades la chancaca, el clavo de olor, el anís en granos y la cascara de naranja. Dejas que hierva hasta que agarre textura similar a la miel. Cuela y reserva
  3. Pones en una dulcera las pecanas, los coquitos chilenos, nueces chilenas,  las pasas negras y las rubias, el queso, el pan previamente tostado y mezcla todos los ingredientes. Añade la miel y sírvelo

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