El ranfañote de antaño es un postre latinoamericano único, lleno de sabor y tradición. La mezcla de chancaca, nueces, coquitos chilenos y queso fresco crea una combinación dulce y deliciosa que te transportará a tiempos pasados con cada bocado.
El ranfañote de antaño es un postre latinoamericano único, lleno de sabor y tradición.
La mezcla de chancaca, nueces, coquitos chilenos y queso fresco crea una combinación dulce y deliciosa que te transportará a tiempos pasados con cada bocado.
Disfruta de esta exquisita receta que hará las delicias de grandes y chicos por igual.
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Ranfañote de Antaño
Ingredientes
600 gramos de Chancaca oscura en trozos
3 tazas de Agua caliente
1 Raja de cáscara de naranja
4 Palos de canela
1 taza de Nueces picadas
½ taza de Coquitos chilenos en cuadritos
¼ taza de Oporto
200 gramos de Queso fresco en cuadritos
1 taza de Cuadritos de pan francés
1 cuchara de Mantequilla
¼ cucharilla de Clavo de olor en polvo
Tostaditas chicas triangulares
Preparación
Paso 1 : En una olla alta, se coloca la chancaca y el agua caliente, junto con la cáscara de naranja y la canela entera.
Paso 2 : Se lleva la mezcla a fuego medio-alto hasta que la chancaca se disuelva por completo.
Paso 3 : Posteriormente, se disminuye el fuego inmediatamente y se deja hervir a fuego lento hasta que empiece a espesarse.
Paso 4 : Se retira la cáscara de naranja y la canela.
Paso 5 : Seguidamente, se añaden las nueces, los coquitos chilenos, el clavo de olor molido, el oporto, el queso fresco y la mantequilla, removiendo constantemente hasta que alcance la consistencia adecuada.
Paso 6 : Cuando esté casi listo, se incorpora el pan tostado cortado en cuadritos, se mezcla bien y se evita que endurezca demasiado.
Paso 7 : Una vez alcanzado el punto deseado, se retira del fuego y se deja enfriar un poco antes de verter en una dulcera.
Paso 8 : Este postre se sugiere servir en porciones pequeñas y se puede decorar con tostaditas y hojas de menta antes de disfrutarlo.
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