Un postre típico de Perú, de larga tradición, con raíces en los antiguos conventos del Virreynato. Se trata de una delicada masa hojaldrada que se fríe en aceite, adoptando la característica forma espiral.
Esta delicia consiste en una masa hojaldrada muy fina, que se fríe en aceite y se presenta en forma espiral.
Se sirve acompañada de una generosa porción de salsa de manjar blanco y un toque de azúcar glas, creando así una combinación de sabores y texturas única. ¡Manos a la obra y a cocinar!
Ingredientes
3 Huevos
1 taza de Leche fresca
1 taza de Harina sin preparar
Aceite
Manjar blanco
Azúcar en polvo
Canela en polvo
Preparación
Paso 1 : En un tazón, se mezclan ligeramente los huevos con un tenedor.
Paso 2 : Posteriormente, se añade la leche fresca y la harina sin preparar, y se bate hasta obtener una masa suave y suelta.
Paso 3 : Se debe calentar suficiente aceite en una olla o sartén grande y profunda.
Paso 4 : Luego, se sumerge el molde para las ponderaciones en el aceite caliente y se retira.
Paso 5 : Después, se introduce el molde en la masa, sin llegar hasta la parte superior, dejando aproximadamente 1 cm libre en la parte superior.
Paso 6 : Esta precaución es porque al freír la masa, salpica y burbujea.
Paso 7 : Se vuelve a sumergir el molde en el aceite hirviendo hasta que las ponderaciones se doren suavemente, aproximadamente 30 segundos.
Paso 8 : Luego se retiran del aceite y se sacuden con pequeños golpecitos en el molde para liberar las ponderaciones.
Paso 9 : Se escurren en un papel toalla o papel absorbente.
Paso 10 : Para servir, se vierte un poco de manjar blanco en un plato, se coloca la ponderación encima y se espolvorea azúcar en polvo y canela en polvo.
