Natilla piurana

Exquisito postre típico de la región Piura que se caracteriza por su suave textura y su sabor. Es ideal para servir como postre o como merienda para los pequeños de la casa

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

2 litro de leche de cabra
1 taza de azúcar
1 litro de chancaca
½ taza de agua
3 cucharadas de maicena
1 chorrito de vainilla
1 raja de canela
3 clavos de olor
1 cucharadita de bicarbonato

Preparación

  1. En una olla pones el agua junto con el azúcar y la chancaca. Déjalo cocinar hasta que esté disuelta la chancaca y pásala por el colador para eliminar los residuos del jarabe
  2. Pones la preparación nuevamente en el fuego y cuando entre en hervor añades la leche. Muevse continuamente preferiblemente con una cuchara de madera y añades los clavitos de olor y la canela.
  3. Aparte colocas en un recipiente la maicena y el bicarbonato y los disuelves en agua para Incorporarlos a la preparación anterior Para finalizar añades la vainilla y revuelves hasta que puedas ver el fondo de la olla. Sirves caliente o fría y disfruta!

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