Un exquisito merengado de chirimoya que combina lo dulce del merengue con la frescura de la fruta, un postre perfecto para cualquier ocasión.
Este exquisito postre de merengue con chirimoya combina la suavidad del merengue con la frescura de la fruta, una combinación perfecta para sorprender a tus invitados.
Sigue los simples pasos a continuación para preparar este delicioso merengado.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Torta tres leches peruana de un sitio amigo.
Merengado de Chirimoya
Ingredientes
1 kilogramo de Chirimoyas en trozos
3 tazas de Azúcar
2 cucharillas de Polvo de hornear
2 tazas de Crema de leche
1 ½ taza de Manjarblanco
8 Claras
1 cuchara de Chuño
1 pizca de Sal
½ taza de Azúcar en polvo
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso postre, primero se debe precalentar el horno a 350 °F (180 °C).
Paso 2 : Luego, en una batidora, se baten las claras con la sal hasta que estén espumosas.
Paso 3 : Sin dejar de batir, se agrega de forma gradual el azúcar mezclado con el polvo de hornear y el chuño.
Paso 4 : Hay que continuar batiendo hasta que las claras estén bien espesas y duras, a punto de merengue.
Paso 5 : A continuación, se procede a dibujar en papel manteca enmantequillado tres círculos de 25 cm (12 pulgadas) y a rellenar estos círculos, extendiendo cuidadosamente el merengue con una espátula.
Paso 6 : Después, se colocan los círculos de merengue en placas para horno y se llevan al horno, bajando la temperatura a 190 °F (100 °C).
Paso 7 : Se dejan en el horno durante 2 horas, alternando la posición de los merengues si es necesario durante la cocción.
Paso 8 : Mientras los merengues se hornean, se bate la crema de leche, se agrega el azúcar en polvo y se sigue batiendo hasta que espese y tenga la consistencia de crema chantilly.
Paso 9 : Una vez listos los merengues, se retiran del horno y se dejan enfriar.
Paso 10 : Luego, se retira el papel de los merengues y se coloca una capa de merengue en una fuente para servir.
Paso 11 : A continuación, se esparce el manjarblanco sobre la capa de merengue con una espátula, se coloca la chirimoya encima y se cubre con crema chantilly.
Paso 12 : Se repite este procedimiento con la siguiente capa de merengue y se vuelve a colocar otra capa de chirimoya y crema chantilly.
Paso 13 : Finalmente, se coloca la tercera y última capa de merengue y se decora con crema chantilly y, si se desea, con chocolate rallado.
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