Mazamorra morada estilo peruano

Es un postre típico de Perú a base de maíz morado. Es un dulce que se ve casi todo el año en la mesa de los peruanos por su exquisito sabor

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Ingredientes

3 litros de agua
500 gr de maíz morado
1 kg de azúcar blanco
1 manzana
2 melocotones
1 membrillo
1 piña
½ taza de durazno seco
½ taza de guinditas
Jugo de dos limones
½ taza de guindones
2 palitos de canela
2 clavitos de olor
10 cucharadas de maicena
6 trozos de albaricoque, durazno o manzana deshidratados
Canela molida

Preparación

  1. Lavas y desgranas el maíz morado, viértelo en una olla con agua y cocina. Cuando el agua esté morada cuela el maíz y reservas el agua. Repites el procedimiento hasta tener 3 litros de agua
  2. Lleva los tres litros de agua al fuego y añádele el azúcar, la manzana, el membrillo, la piña picada, el durazno, la guinditas, los guindones, los palos de canela, el melocotón, los clavitos de olor, los trozos de orejones y mezclas continuamente
  3. Cuando los ingredientes estén cocidos incorpórale  la maicena junto con el jugo de limón y deja que entre en hervor. Revuelves hasta que veas el fondo de la olla o hasta que obtengas un mazacote suave.
  4. Dejas enfriar en una dulcera y espolvoreas con un poco de canela molida

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