Mazamorra morada estilo peruano

Es un postre típico de Perú a base de maíz morado. Es un dulce que se ve casi todo el año en la mesa de los peruanos por su exquisito sabor

Postres
1 hora
5 Porciones

Ingredientes

3 litros de Agua

500 gramos de Maíz morado

1 kilogramo de Azúcar blanco

1 Manzana

2 Melocotones

1 Membrillo

1 Piña

½ taza de Durazno seco

½ taza de Guinditas

Jugo de dos limones

½ taza de Guindones

2 Palitos de canela

2 Clavitos de olor

10 cucharas de Maicena

6 Trozos de albaricoque, durazno o manzana deshidratados

Canela molida

Preparación

Paso 1 : Lavas y desgranas el maíz morado, viértelo en una olla con agua y cocina. Cuando el agua esté morada cuela el maíz y reservas el agua. Repites el procedimiento hasta tener 3 litros de agua

Paso 2 : Lleva los tres litros de agua al fuego y añádele el azúcar, la manzana, el membrillo, la piña picada, el durazno, la guinditas, los guindones, los palos de canela, el melocotón, los clavitos de olor, los trozos de orejones y mezclas continuamente

Paso 3 : Cuando los ingredientes estén cocidos incorpórale  la maicena junto con el jugo de limón y deja que entre en hervor. Revuelves hasta que veas el fondo de la olla o hasta que obtengas un mazacote suave.

Paso 4 : Dejas enfriar en una dulcera y espolvoreas con un poco de canela molida