La mazamorra morada es un delicioso postre de origen peruano elaborado con maíz morado, es un manjar que suele deleitar el paladar de quienes lo prueban. Su presencia en la mesa de los peruanos es constante a lo largo del año, gracias a su inigualable sabor.
Este postre es preparado a base de maíz morado.
Para los peruanos, este dulce representa una conexión con sus raíces y tradiciones. ¡Anímense a prepararla en casa!
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Mazamorra morada estilo peruano
Ingredientes
3 litros de Agua
500 gramos de Maíz morado
1 kilogramo de Azúcar blanco
1 Manzana
2 Melocotones
1 Membrillo
1 Piña
½ taza de Durazno seco
½ taza de Guinditas
Jugo de dos limones
½ taza de Guindones
2 Palitos de canela
2 Clavitos de olor
10 cucharas de Maicena
6 Trozos de albaricoque, durazno o manzana deshidratados
Canela molida
Preparación
Paso 1 : El maíz morado se lava y se desgrana.
Paso 2 : Se vierte en una olla con agua y se cocina hasta que el agua adquiera un tono morado.
Paso 3 : Se cuela el maíz y se reserva el agua.
Paso 4 : Este procedimiento se repite hasta obtener 3 litros de agua.
Paso 5 : Luego, se llevan los 3 litros de agua al fuego y se añade azúcar, manzana, membrillo, piña picada, durazno, guinditas, guindones, palos de canela, melocotón, clavitos de olor, y trozos de orejones.
Paso 6 : Se mezcla continuamente.
Paso 7 : Una vez que los ingredientes estén cocidos, se agrega la maicena junto con el jugo de limón y se deja hervir.
Paso 8 : Se revuelve hasta que el fondo de la olla esté visible o hasta que se obtenga una consistencia suave.
Paso 9 : Se retira del fuego y se deja enfriar en una dulcera.
Paso 10 : Finalmente, se espolvorea con un poco de canela molida.
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