Es un postre típico de Perú a base de maíz morado. Es un dulce que se ve casi todo el año en la mesa de los peruanos por su exquisito sabor
Ingredientes
3 litros de Agua
500 gramos de Maíz morado
1 kilogramo de Azúcar blanco
1 Manzana
2 Melocotones
1 Membrillo
1 Piña
½ taza de Durazno seco
½ taza de Guinditas
Jugo de dos limones
½ taza de Guindones
2 Palitos de canela
2 Clavitos de olor
10 cucharas de Maicena
6 Trozos de albaricoque, durazno o manzana deshidratados
Canela molida
Preparación
Paso 1 : Lavas y desgranas el maíz morado, viértelo en una olla con agua y cocina. Cuando el agua esté morada cuela el maíz y reservas el agua. Repites el procedimiento hasta tener 3 litros de agua
Paso 2 : Lleva los tres litros de agua al fuego y añádele el azúcar, la manzana, el membrillo, la piña picada, el durazno, la guinditas, los guindones, los palos de canela, el melocotón, los clavitos de olor, los trozos de orejones y mezclas continuamente
Paso 3 : Cuando los ingredientes estén cocidos incorpórale la maicena junto con el jugo de limón y deja que entre en hervor. Revuelves hasta que veas el fondo de la olla o hasta que obtengas un mazacote suave.
Paso 4 : Dejas enfriar en una dulcera y espolvoreas con un poco de canela molida
