Disfruta de este exquisito postre peruano, la Leche Asada de Pallares Verdes, una mezcla de texturas y sabores que te encantará.
Disfruta de este exquisito postre peruano, la Leche Asada de Pallares Verdes, una mezcla de texturas y sabores que te encantará.
Preparado a base de pallares tiernos, huevos, leche evaporada, queso parmesano y especias, este postre cremoso y delicado es ideal para compartir en cualquier ocasión especial.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Alfajores peruanos de un sitio amigo.
Leche Asada de Pallares Verdes
Ingredientes
¾ kilogramo de Pallares
6 Huevos
1 ¾ taza de Leche evaporada
½ taza de Agua
2 cucharas de Harina
4 cucharas de Mantequilla
½ taza de Queso parmesano rallado
½ cucharilla de Nuez moscada
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los pallares se cocinan en agua hirviendo hasta que estén tiernos y se reservan.
Paso 2 : En una olla mediana, se derriten 3 cucharadas de mantequilla, se agrega la harina, se cocina y se retira del fuego.
Paso 3 : A continuación, se agrega la leche tibia y ½ taza de agua a la mezcla anterior y se cocina, moviendo constantemente hasta que espese.
Paso 4 : Se sazona con sal, pimienta y nuez moscada rallada, se retira del fuego y se mezcla con los huevos batidos.
Paso 5 : Luego se añade el queso parmesano y los pallares, removiendo suavemente para integrarlos bien, y se rectifica la sazón.
Paso 6 : Se engrasa un molde con la mantequilla restante, se espolvorea harina y se vierte la preparación en el molde.
Paso 7 : Finalmente, se hornea hasta que cuaje y dore.
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