Una receta de jalea de rocoto que combina perfectamente el picante del rocoto con el dulzor del azúcar. Ideal para acompañar queso crema o como bocaditos.
Esta exquisita jalea de rocoto es el complemento perfecto para tus comidas.
La combinación del picante del rocoto con el dulzor del azúcar crea un sabor único y delicioso que sorprenderá a todos.
Puedes disfrutarla con queso crema o como bocaditos, ¡te encantará!
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Jalea de rocoto
Ingredientes
320 gramos de Rocoto
3 ¼ tazas de Azúcar
1 ½ taza de Vinagre blanco
Gotas de jugo de limón
Preparación
Paso 1 : Primero, se deben limpiar y lavar bien los rocotos.
Paso 2 : Luego, colocarlos en una olla y cubrirlos con agua.
Paso 3 : Una vez en la olla, llevarlos a hervir durante aproximadamente 5 minutos.
Paso 4 : Retirar del fuego y escurrir.
Paso 5 : Repetir este proceso dos veces más y luego picar finamente los rocotos.
Paso 6 : En una nueva olla, colocar los rocotos picados junto con el vinagre, el azúcar y el jugo de limón.
Paso 7 : Mover la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Paso 8 : Llevar a hervir a fuego moderado, moviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté a punto de jalea (en un termómetro, la temperatura debe llegar a 222°F/106°C).
Paso 9 : Para verificar si la mezcla está en el punto de jalea, se puede hacer un truco casero.
Paso 10 : Mojar el dedo índice y el pulgar en agua helada.
Paso 11 : Luego, recoger un poco de almíbar con una cuchara, mojar el dedo índice en el almíbar y juntarlo con el pulgar separándolos 1 cm.
Paso 12 : Debe formarse un pequeño hilo o hebra.
Paso 13 : Una vez que la mezcla esté en su punto, retirar del fuego y envasar según las recomendaciones para preparar jaleas y mermeladas.
Paso 14 : En caso de no tener pectina, se puede hervir la mezcla hasta que alcance el mismo punto.
Paso 15 : Finalmente, esta jalea de rocoto se puede servir sobre queso crema como bocaditos.
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