El frejol colado estilo peruano es un postre típico de Perú que se elabora con frejoles negros y ajonjolí, entre otros ingredientes, que se combinan para crear un postre especial ideal para compartir.
Este es un postre tradicional de Perú con raíces que se remontan a la época prehispánica.
Esta dulce preparación a base de frejoles negros y ajonjolí tiene un significado especial en la cultura culinaria peruana. ¡Vamos a cocinar esta exquisita receta!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Torta tres leches peruana de un sitio amigo.
Frejol colado estilo peruano
Ingredientes
½ kilogramo de Frejoles negros
1 kilogramo de Azúcar
1 cucharilla de Ajonjolí tostado
1 cucharilla de Clavo de olor molido
½ taza de Agua
2 tazas de Leche evaporada
Preparación
Paso 1 : Los frejoles se lavan y se colocan en una olla, cubriéndolos con agua.
Paso 2 : Se cocinan hasta que estén listos y luego se licúan junto con la leche.
Paso 3 : En otra olla, se prepara el almíbar con los demás ingredientes, a excepción del ajonjolí.
Paso 4 : Una vez que el almíbar esté en su punto, se añaden los frejoles, moviéndolos constantemente hasta que se vea el fondo de la olla.
Paso 5 : Se retira del fuego y se deja enfriar.
Paso 6 : Para servir, se espolvorea un poco de ajonjolí tostado por encima.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Alfajores peruanos o de de nuestros recetarios.
